我國(guó)的餐飲勞動(dòng)關(guān)系就是在餐飲行業(yè)里面存在的用人單位以及員工之間的勞動(dòng)合同的確立就會(huì)存在勞動(dòng)關(guān)系，但是由于餐飲行業(yè)的特殊情況的原因，很多時(shí)候在進(jìn)行餐飲業(yè)的很過(guò)雇傭關(guān)系都還不是很能夠明確，所以在現(xiàn)狀餐飲勞動(dòng)關(guān)系的特點(diǎn)是什么？下面一起來(lái)分析一下。

現(xiàn)狀餐飲勞動(dòng)關(guān)系的特點(diǎn)是什么？

現(xiàn)階段我市餐飲行業(yè)勞動(dòng)關(guān)系的特點(diǎn)和現(xiàn)狀：

1、員工工資水平低，外地員工多，流動(dòng)性大。近些年，我國(guó)大量的農(nóng)村勞動(dòng)力流入城市，這些農(nóng)村富余勞動(dòng)力大多沒(méi)有相應(yīng)的謀生技能，而餐飲行業(yè)恰恰是不需要多少文化知識(shí)，只需稍加培訓(xùn)，就能勝任。因此，在我市的餐飲業(yè)外來(lái)員工占有相當(dāng)大比例。這些外地員工平均年齡較小，就業(yè)隨意性強(qiáng)，一遇到某些變故或者只憑心情，就想換環(huán)境，這是造成員工流動(dòng)性大的重要原因。普遍來(lái)說(shuō)，餐飲行業(yè)的員工工資較低，也是造成流動(dòng)性大的另一主因。從我們專項(xiàng)檢查情況來(lái)看，這些餐飲單位基本上在正常經(jīng)營(yíng)情況下，都能按法律規(guī)定來(lái)發(fā)放員工工資。但工資卻明顯偏低。丹陽(yáng)市上年度職工平均工資為每月2893元，餐飲業(yè)普通員工的月平均工資在1300元至1800元之間，屬于較低收入群體?，F(xiàn)在整個(gè)CPI指數(shù)始終在高位運(yùn)行，餐飲行業(yè)又囿于原材料上漲等因素，在利潤(rùn)上又不能有較大突破，因此，這些餐飲單位只能以最低廉的勞動(dòng)力成本來(lái)站穩(wěn)市場(chǎng)，保持競(jìng)爭(zhēng)力。另外，在餐飲業(yè)中的廚師隊(duì)伍，由于此業(yè)務(wù)的固有特性，往往也存在較大的流動(dòng)性，在這些員工當(dāng)中也極易發(fā)生勞動(dòng)糾紛。

2、勞動(dòng)合同簽訂率和社會(huì)保險(xiǎn)參保率低?！秳趧?dòng)合同法》規(guī)定，勞動(dòng)合同是用人單位和勞動(dòng)者明確雙方權(quán)利義務(wù)的協(xié)議，建立勞動(dòng)關(guān)系，應(yīng)當(dāng)訂立書(shū)面勞動(dòng)合同。從此次檢查的情況來(lái)看，在勞動(dòng)合同的簽訂方面，一些大型的星級(jí)餐飲單位，勞動(dòng)合同簽訂率高，而一些規(guī)模較小的餐廳、酒樓，勞動(dòng)合同簽訂率較低。不簽勞動(dòng)合同的主要責(zé)任，還是在經(jīng)營(yíng)者，他們認(rèn)為一旦與員工簽訂了勞動(dòng)合同，就要受制約，就不能隨意解雇員工。簽訂勞動(dòng)合同，對(duì)經(jīng)營(yíng)者沒(méi)有好處，因此，他們就不愿意承擔(dān)合同給他們帶來(lái)的諸多風(fēng)險(xiǎn)。有些餐飲單位即使簽訂了勞動(dòng)合同，對(duì)勞動(dòng)合同的必備條款也不是很清楚，在勞動(dòng)合同上也經(jīng)常出現(xiàn)侵害勞動(dòng)者權(quán)益的免責(zé)條款，有的甚至以規(guī)章制度代替勞動(dòng)合同，更有甚者，簽訂過(guò)的勞動(dòng)合同根本不給員工，只說(shuō)是要給相關(guān)部門(mén)檢查等等。在繳納社會(huì)保險(xiǎn)方面，一些規(guī)模以上的餐飲單位參保率較高，有的甚至積極與員工溝通，爭(zhēng)取為員工參保。但還是在一些不太規(guī)范的餐飲單位，他們?yōu)榱斯?jié)約成本，往往以“員工流動(dòng)性大”、“外地員工不愿參保”、“工作危險(xiǎn)性不大”等等理由來(lái)拒絕為員工參保。也有的經(jīng)營(yíng)者以效益不好為理由不予參保，即使參保了，也只是為其親戚、高管或者重要崗位人員參保。根據(jù)國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，所有用人單位都要依法參加社會(huì)保險(xiǎn)，但有些餐飲單位總可以想出辦法來(lái)應(yīng)付各種檢查。最直接的辦法就是縮減人員，修改員工名冊(cè)，這從我們勞動(dòng)監(jiān)察部門(mén)對(duì)用人單位進(jìn)行書(shū)面審查活動(dòng)中可見(jiàn)一斑。本來(lái)有員工上百人，上報(bào)的時(shí)候卻變成三四十人。還有就是有很多餐飲單位不能按員工工資總額進(jìn)行繳納，而是以最低繳費(fèi)基數(shù)為標(biāo)準(zhǔn)繳納社會(huì)保險(xiǎn)。這些做法，都為以后員工享受社會(huì)保險(xiǎn)待遇而與用人單位發(fā)生爭(zhēng)議埋下了伏筆。在社會(huì)保險(xiǎn)繳納方面，也有部分員工對(duì)此不能理解，有的是自己不愿參保，認(rèn)為自己出錢(qián)繳保險(xiǎn)，還不知?jiǎng)澆粍澦?，特別是一些外地員工，只想著拿現(xiàn)錢(qián)，對(duì)社會(huì)保險(xiǎn)的轉(zhuǎn)接等程序也沒(méi)有信心。

3、工作時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，加班加點(diǎn)工資支付不能到位。由于餐飲行業(yè)本身的服務(wù)特性，工作時(shí)間往往較長(zhǎng)，規(guī)模以上的餐飲單位在這方面做的稍好一些，有很多餐飲單位的普通員工每天工作時(shí)間大約在9—10小時(shí)，有的甚至更長(zhǎng)。有部分餐飲單位還能保證員工每周休息一天，但也有一些餐飲單位甚至一個(gè)月都沒(méi)有休息天。對(duì)于加班加點(diǎn)工資，許多餐飲單位不能依照《勞動(dòng)法》第四十四條的規(guī)定執(zhí)行，特別是國(guó)家法定節(jié)假日，也是餐飲行業(yè)最為繁忙的時(shí)節(jié)，按法律規(guī)定是必須支付三倍工資的，但卻少有餐飲單位能做到這點(diǎn)。我們通過(guò)審查餐飲單位的工資單等有關(guān)支付憑證，發(fā)現(xiàn)有的餐飲單位只是籠統(tǒng)寫(xiě)上加班費(fèi)多少，或者獎(jiǎng)金若干，沒(méi)有嚴(yán)格按國(guó)家勞動(dòng)法標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行核算和支付。

4、規(guī)章制度不健全，用工不規(guī)范。一般的餐飲單位，沒(méi)有專門(mén)的人力資源管理人員，大多由其它行政人員代為管理。這些人員對(duì)人力資源管理工作缺乏專業(yè)知識(shí)和業(yè)務(wù)素養(yǎng)，特別是在勞動(dòng)合同的訂立、解除、終止、變更等方面，缺乏有效的應(yīng)對(duì)，有的餐飲單位管理人員根本就不懂勞動(dòng)合同管理，仍然依照舊有的用工模式在管理。在規(guī)章制度的制定方面，沒(méi)有遵照法定的程序和要求，片面強(qiáng)調(diào)用人單位的利益，有的規(guī)章制度，對(duì)員工的懲戒過(guò)于嚴(yán)厲，這種做法，極易引起員工反感而發(fā)生勞動(dòng)爭(zhēng)議。這方面，我市有部分洋快餐單位做的比較好，規(guī)章制度比較健全，員工管理比較到位。還有的餐飲單位，沒(méi)有嚴(yán)格把好招收錄用關(guān)，有意或無(wú)意地使用童工，在這次專項(xiàng)檢查中，發(fā)現(xiàn)我市有四家餐飲單位使用童工，均責(zé)令予以清退。在勞動(dòng)監(jiān)察部門(mén)接到的投訴舉報(bào)中，也發(fā)現(xiàn)有部分餐飲單位借培訓(xùn)之名，變相收取員工押金和保證金。餐飲單位由于消費(fèi)環(huán)境和經(jīng)營(yíng)策略等各方面因素，其抗市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力較弱，經(jīng)常有因經(jīng)營(yíng)不善導(dǎo)致關(guān)門(mén)或老板逃逸現(xiàn)象發(fā)生。還有的餐飲單位為了壓縮成本，轉(zhuǎn)嫁經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)員工實(shí)行勞務(wù)派遣，這種在常態(tài)性工作崗位上使用勞務(wù)派遣工的行為，違反了《勞動(dòng)合同法》關(guān)于只能在臨時(shí)性、輔助性和可替代性崗位使用勞務(wù)派遣工的規(guī)定，侵害了這部分勞動(dòng)者的合法權(quán)益。

現(xiàn)狀餐飲勞動(dòng)關(guān)系的特點(diǎn)是什么？現(xiàn)在我國(guó)餐飲勞動(dòng)關(guān)系的特點(diǎn)就是在制度的規(guī)定發(fā)面還不夠完善，雇傭的員工還不過(guò)規(guī)范，沒(méi)有專門(mén)的人力資源部門(mén)進(jìn)行整理，不具備有專門(mén)的素養(yǎng)，簽訂勞動(dòng)關(guān)系的比率太低了，很多公司在雇傭員工的而是或都不簽訂勞動(dòng)合同因?yàn)楹芏嗖惋嬓袠I(yè)的雇傭時(shí)間較短。

勞動(dòng)者能否同時(shí)與多個(gè)用人單位建立勞動(dòng)關(guān)系？

哪些情形屬于事實(shí)勞動(dòng)關(guān)系

怎么可以確認(rèn)與企業(yè)存在勞動(dòng)關(guān)系