【事件經過】

4月23日，秦都區(qū)食藥監(jiān)局執(zhí)法人員在沈家小區(qū)的“湯記包子鋪”檢查時發(fā)現，該包子鋪所做的包子中鋁含量嚴重超標。為了進一步取證，4月7日，秦都區(qū)食藥監(jiān)局執(zhí)法人員聯(lián)合公安機關再次對該包子鋪進行檢查。經檢驗，店里的包子中鋁含量依然嚴重超標，民警隨即將包子鋪老板湯某及其妻子帶走調查，并于當天將湯某刑拘。

經查，從2014年11月起，湯某在沈家小區(qū)經營包子鋪，為了讓包子蓬松賣相好，湯某在和面時違法使用含鋁的香甜性泡打粉。

秦都區(qū)食藥監(jiān)局稽查大隊執(zhí)法人員說，其實早在去年8月份，他們就在檢查中發(fā)現，湯某包子鋪所做的包子中鋁含量超標。當時，便明確告知并要求其立即整改。但之后為了維持客源，追求包子外觀和口感，降低生產成本，湯某在和面時仍然違法使用含鋁的香甜型泡打粉。湯某的包子鋪位于菜市場內，面積30多平方米，每天做包子大約消耗2袋面粉，包子主要賣給沈家小區(qū)及周邊居民。

4月18日，因涉嫌生產、銷售有毒、有害食品罪，經秦都區(qū)人民檢察院審查，湯某被依法批捕，案件在進一步偵查。

【法律解讀】

2011年1月底，衛(wèi)生部等四部門曾發(fā)出關于加強食品調味料和食品添加劑監(jiān)督管理的緊急通知，其中稱，近期，食品安全監(jiān)管部門在食品安全整頓工作中，發(fā)現一些餐飲單位使用來源不明、標示不清的食品調味料和食品添加劑制作火鍋底料，造成食品安全隱患，用食品添加劑勾兌火鍋底料問題引發(fā)熱議。

可通報公安機關提前介入

對于違法添加行為，不僅要檢查，如果發(fā)現違法行為，也要嚴厲處罰。衛(wèi)生部網站昨日刊發(fā)《關于加強違法使用非食用物質加工食品案件查辦和移送工作的通知》，明確要求：做好違法添加案件查辦和移送工作，是今后一個時期食品安全監(jiān)管工作的一項重點內容。

通知要求，各級食品安全監(jiān)管部門嚴格落實監(jiān)管責任，凡是發(fā)現涉嫌違法添加行為，要嚴格按照法律規(guī)定和程序要求進行查處，并一律通報當地公安機關，一律報告當地政府，一律依法給予法定范圍的最高限處罰;對涉嫌犯罪的，一律移送公安機關，堅決杜絕以罰代刑、降格處理。

另外，食品安全監(jiān)管部門必要時可通報當地公安機關提前介入，對跨省違法添加案件，省級食品安全監(jiān)管部門和公安機關要及時向國家主管部門和公安部報告，并做好案件移送工作。