第二條本辦法所稱索證是指食品生產(chǎn)經(jīng)營者采購食品及其原料時，按照有關(guān)規(guī)定向銷售者索取衛(wèi)生質(zhì)量檢驗合格證或者化驗單的行為。

第三條凡在本省范圍內(nèi)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營的，都必須遵守本辦法。

第四條縣級以上衛(wèi)生行政部門在管轄范圍內(nèi)，負(fù)責(zé)對食品生產(chǎn)經(jīng)營者采購食品索證的監(jiān)督管理。

第五條食品生產(chǎn)經(jīng)營者采購食品及其原料(包括食品添加劑)，均需向供貨者索取該批產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗合格證或者化驗單。

第六條暫不要求索證的食品如下：

(一)原谷類，干(鮮)豆類，鮮瓜類，鮮菌藻、茄果類，嫩莖、葉、苔、花類，鮮(活)魚和其他水生動物類，鮮(活)兩棲動物及爬蟲類。

(二)非定型包裝的干鮮果品，硬果類，鮮蛋類。

(三)省衛(wèi)生行政部門規(guī)定的其他食品。

第七條食品生產(chǎn)經(jīng)營者采購保健食品、新資源食品、食品添加劑新品種，新研制的輻照食品等需經(jīng)衛(wèi)生部批準(zhǔn)的品種，還需同時索取衛(wèi)生部的批準(zhǔn)文件;

采購需經(jīng)省級衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)的食品，還需同時索取省級衛(wèi)生行政部門的批準(zhǔn)文件。

采購鮮(凍)畜禽肉及其制品的，還應(yīng)當(dāng)索取畜牧獸醫(yī)部門出具的該批食品的獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗合格證明。

第八條食品生產(chǎn)經(jīng)營者采購進(jìn)口食品及其原料(包括食品添加劑)，須索取進(jìn)口口岸的進(jìn)口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗機(jī)構(gòu)出具的檢驗合格證明。

第九條以下機(jī)構(gòu)出具的衛(wèi)生檢驗合格證或化驗單有效：

(一)食品生產(chǎn)企業(yè)的檢驗機(jī)構(gòu);

(二)省級以上衛(wèi)生行政部門認(rèn)定的食品衛(wèi)生檢驗單位;

(三)縣級以上衛(wèi)生防疫機(jī)構(gòu);

(四)衛(wèi)生行政部門認(rèn)可的具有食品衛(wèi)生檢驗?zāi)芰Φ氖芪袉挝弧?/p>

第十條產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗合格證、化驗單中記載的產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)企業(yè)名稱、生產(chǎn)日期、批號等內(nèi)容必須與產(chǎn)品相符，不得涂改、偽造。