在我們的日常生活中，餐飲是必不可少的，隨著餐飲業(yè)的迅速發(fā)展，許多餐飲老板都會(huì)選擇融資的方式來獲取發(fā)展資金，主要用于提高產(chǎn)品品質(zhì)。那么，該如何選擇適合自己的融資方式呢？以及餐飲企業(yè)融資的特點(diǎn)有哪些呢?律霸小編幫您解答

一、餐飲業(yè)融資的特征

餐飲老板內(nèi)參”發(fā)布的《2017中國餐飲報(bào)告》顯示，2016年，餐飲業(yè)全年收入突破3.5萬億元，同比增長11.2%，在2020年則有望達(dá)到5萬億元。面對(duì)這樣一個(gè)大市場，資本也開始爭相逐鹿餐飲業(yè)。尤其是近幾年，不少新興餐飲企業(yè)獲得資本青睞，“餐飲＋資本”未來將成為行業(yè)發(fā)展新趨勢。

2013年之前，餐飲企業(yè)對(duì)外融資比較少，而資本對(duì)餐飲市場的關(guān)注并不多。但近年來，持續(xù)保持10%以上年增長率的餐飲業(yè)，成為跨界創(chuàng)業(yè)者和資本市場看中的領(lǐng)域。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，從2016年以來，約有30家餐飲企業(yè)（外賣餐企、電子商務(wù)餐企除外）先后獲得投資，每筆投資額從數(shù)百萬元人民幣到上億元人民幣不等。

不難發(fā)現(xiàn)，餐飲巨頭和品牌餐飲成為資本游戲擔(dān)當(dāng)，借助資本的強(qiáng)大資金力量成為餐飲快速發(fā)展的方式之一。而有業(yè)內(nèi)專家也預(yù)測，隨著餐飲業(yè)競爭加劇，行業(yè)整合勢在必行，資本并購迎來機(jī)遇，而在資本助力下餐飲業(yè)也將迎來新一輪上升期。

餐飲的特征之一，就是現(xiàn)金流充裕，今天賺的錢明天就能花。既然如此，為什么新興餐飲企業(yè)還那么熱衷融資，借助資本的力量？

以更快的速度、更小的風(fēng)險(xiǎn)獲更多發(fā)展資金

以往可能要花上一年才能籌備起一家分店的資金，如果有了融資，新興餐飲品牌可以有資本進(jìn)行門店拓展，進(jìn)一步形成規(guī)模效應(yīng)。

以好色派沙拉為例，獲得融資后，其創(chuàng)始人肖國勛表示，品牌可借助弘毅及百福的資源，將好色派沙拉打造成主食沙拉乃至健康飲食的領(lǐng)導(dǎo)品牌。目前，品牌業(yè)務(wù)主要覆蓋在華南地區(qū)的成熟商圈，下一步會(huì)重點(diǎn)考慮拓展華北和華東的市場。

二、融資資金用于完善內(nèi)部制度和提高產(chǎn)品品質(zhì)

很多新興餐飲品牌獲得融資后，首要任務(wù)就是完善企業(yè)內(nèi)部管理和解決產(chǎn)品本身存在的問題。皆因只有憑借線下的精細(xì)化運(yùn)營、全程把控的服務(wù)品質(zhì)，企業(yè)才能真正贏得未來。

而喜茶獲得億元融資后，創(chuàng)始人聶云宸表示，資金將會(huì)投入這兩方面：一方面是企業(yè)的內(nèi)部人員培訓(xùn)、公司內(nèi)部各方面制度，另一方面是產(chǎn)品本身的投入，以及優(yōu)化外送業(yè)務(wù)和產(chǎn)品供應(yīng)鏈。

引起市場關(guān)注，增加品牌活躍度

除了資本之外，融資也能為新興餐飲品牌帶來可貴的行業(yè)資源。譬如，遇見小面首輪融資后，將有更多資金為品牌建立營運(yùn)系統(tǒng)和人才培訓(xùn)系統(tǒng)；九毛九的融資幫助品牌清除了采購、供應(yīng)鏈、營建、人力等等障礙。

資本市場看好新興餐飲品牌為哪般

據(jù)統(tǒng)計(jì)，從2007年至今，風(fēng)投注資餐飲行業(yè)的規(guī)模至少達(dá)100億元。中國新興餐飲企業(yè)受到資本市場火熱關(guān)注已成不爭的事實(shí)。

為什么新興餐飲企業(yè)會(huì)成為資本的寵兒呢？其實(shí)在投資人眼中，餐飲企業(yè)有一個(gè)資本化的路徑。

三、餐飲業(yè)的融資方式

企業(yè)的融資方式是各種各樣的，適合餐飲業(yè)的融資方式主要有以下幾種：

（1）間接融資，主要指銀行貸款。就目前來看，企業(yè)主要通過抵押貸款或擔(dān)保貸款獲得發(fā)展資金。

（2）債權(quán)融資，是指企業(yè)通過舉債籌措資金，資金供給者作為債權(quán)人到期收回本息的融資方式。當(dāng)前，餐飲企業(yè)主要通過民間借貸的方式來籌集發(fā)展資金。

（3）股權(quán)融資，是指不通過金融中介機(jī)構(gòu)，融資方通過出讓企業(yè)股權(quán)獲取融資的一種方式，如通過發(fā)售企業(yè)股票獲取融資。對(duì)創(chuàng)業(yè)者而言，風(fēng)險(xiǎn)投資是常見的股權(quán)融資。

（4）直接融資，沒有金融機(jī)構(gòu)作為中介的融通資金的方式。需要融入資金的單位與融出的資金單位雙方通過協(xié)議后直接進(jìn)行貨幣資金的轉(zhuǎn)移。也是企業(yè)融資的一個(gè)首要選擇。

在餐飲業(yè)中，食品安全與衛(wèi)生是最重要的，餐飲企業(yè)所獲融資大多用于提高產(chǎn)品品質(zhì)及完善內(nèi)部制度，改善衛(wèi)生條件等?，F(xiàn)金流充裕是餐飲企業(yè)融資的特點(diǎn)之一，今天賺的錢明天就能花。餐飲企業(yè)大多形成規(guī)模效應(yīng)，融資可以使新興餐飲品牌快速形成規(guī)模效應(yīng)。

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