根據(jù)《勞動(dòng)》規(guī)定，建立勞動(dòng)關(guān)系應(yīng)當(dāng)簽訂勞動(dòng)合同，但是并沒有規(guī)定不簽訂勞動(dòng)合同，用人單位所應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的法律責(zé)任。一些用人單位為了使自己在勞動(dòng)者維權(quán)時(shí)處于主動(dòng)地位，往往不與勞動(dòng)者簽訂勞動(dòng)合同，導(dǎo)致勞動(dòng)者在維權(quán)時(shí)無法證明雙方約定合同內(nèi)容，甚至無法證明勞動(dòng)關(guān)系的存在，使維權(quán)處于被動(dòng)地位。而根據(jù)《勞動(dòng)》的相關(guān)規(guī)定，用人單位應(yīng)當(dāng)與勞動(dòng)者簽訂勞動(dòng)合同，最遲應(yīng)當(dāng)在建立勞動(dòng)關(guān)系后1個(gè)月內(nèi)簽訂勞動(dòng)合同。勞動(dòng)在規(guī)定建立勞動(dòng)關(guān)系應(yīng)當(dāng)簽訂勞動(dòng)合同的同時(shí)，對(duì)用人單位不簽訂勞動(dòng)合同的，規(guī)定了如下的法律責(zé)任。

(一)支付雙倍工資根據(jù)《勞動(dòng)合同法》第八十二條規(guī)定，用人單位自用工之日起超過一個(gè)月不滿一年未與勞動(dòng)者訂立書面勞動(dòng)合同的，應(yīng)當(dāng)向勞動(dòng)者每月支付二倍的工資。如果用人單位在與勞動(dòng)者建立勞動(dòng)關(guān)系后，超過1個(gè)月仍不與勞動(dòng)者簽訂書面的勞動(dòng)合同，則用人單位應(yīng)當(dāng)支付勞動(dòng)者兩倍的工資。部分用人單位的管理者對(duì)此沒有用引起重視，認(rèn)為已經(jīng)與勞動(dòng)者達(dá)成口頭協(xié)議，不用簽訂勞動(dòng)合同，也有的管理者認(rèn)為與員工彼此之間已經(jīng)比較熟悉，為了省事，只與員工有個(gè)口頭協(xié)議。用人單位的這種行為是存在風(fēng)險(xiǎn)的，一旦雙方發(fā)生爭(zhēng)議，勞動(dòng)者可以隨時(shí)向勞動(dòng)部門舉報(bào)，而要求支付兩倍工資，這時(shí)用人單位必須按照雙倍的標(biāo)準(zhǔn)支付工資。因此，用人單位為了防范用工風(fēng)險(xiǎn)，避免不必要的增加用工成本，應(yīng)與勞動(dòng)者簽訂勞動(dòng)合同。

(二)視為已簽訂無固定期限合同關(guān)系成立根據(jù)《勞動(dòng)合同法》第十四條規(guī)定，用人單位自用工之日起滿一年不與勞動(dòng)者訂立書面勞動(dòng)合同的，視為用人單位與勞動(dòng)者已訂立。如果用人單位自用工之日超過一年沒有與勞動(dòng)者簽訂勞動(dòng)合同的，視為用人單位與勞動(dòng)者之間簽訂了無固定期限勞動(dòng)合同。所謂無固定期限勞動(dòng)合同，是指用人單位與勞動(dòng)者約定無確定終止時(shí)間的勞動(dòng)合同，未出現(xiàn)法定解除情形，用人單位無權(quán)。一旦用人單位與勞動(dòng)者簽訂了無固定期限的勞動(dòng)合同，用人單位對(duì)勞動(dòng)者的管理權(quán)限即受到限制。另外，建立無固定期限勞動(dòng)關(guān)系后，部分勞動(dòng)者的工作積極性會(huì)受到影響，進(jìn)而影響用人單位的生產(chǎn)效率，這也變相地增加了用人單位的用工成本。

(三)不將勞動(dòng)合同交付勞動(dòng)者將面臨賠償損失之責(zé)任勞動(dòng)合同作為勞資雙方權(quán)利與義務(wù)的憑證，應(yīng)由勞資雙方分別持有，這樣有利于勞資雙方互相監(jiān)督以確保勞動(dòng)合同嚴(yán)格執(zhí)行。

因此《勞動(dòng)合同法》第八十一條規(guī)定，“用人單位提供的勞動(dòng)合同文本未載明本法規(guī)定的勞動(dòng)合同必備條款或者用人單位未將勞動(dòng)合同文本交付勞動(dòng)者的，由勞動(dòng)行政部門責(zé)令改正;給勞動(dòng)者造成損害的，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)賠償責(zé)任。”另外，一些用人單位打著試用的旗號(hào)，不與勞動(dòng)者簽訂合同，支付較低的工資，而在工作一段時(shí)間后，就將試用者趕走，以達(dá)到使用廉價(jià)勞動(dòng)力的目的。試用期是勞動(dòng)合同期限組成部分，只要用人單位與勞動(dòng)者用工關(guān)系成立，則勞動(dòng)關(guān)系便建立，則應(yīng)受勞動(dòng)合同法的約束，用人單位便具備簽訂勞動(dòng)合同的義務(wù)。如果有關(guān)用人單位存在上述情形，且雙方?jīng)]有約定報(bào)酬的，勞動(dòng)者可以要求用人單位按照約定的標(biāo)準(zhǔn)支付工資，如果沒有集體合同的，其可以按照同工同酬的標(biāo)準(zhǔn)要求;如果雖有約定的，但約定偏低的(低于相同崗位最低檔工資，或者低于約定工資的80%的，低于最低工資的)，可以視為沒有約定，勞動(dòng)者可以按照前述規(guī)定要求用人單位支付工資。如果用工期限超過一個(gè)月的，則可按照前面兩款提到可以要求支付雙倍工資，超過一年的并可以要求繼續(xù)履行勞動(dòng)合同。為了防范用工的風(fēng)險(xiǎn)，節(jié)約用工成本，用人單位應(yīng)當(dāng)與勞動(dòng)者簽訂勞動(dòng)合同。

綜上所述，公司不與員工簽勞動(dòng)合同的，不僅不能免除公司對(duì)員工的責(zé)任，還需要承擔(dān)更多的法律責(zé)任，包括上文中提到的雙倍工資、賠償以及視為雙方之間簽訂了無固定期限勞動(dòng)合同。