第四十八條 食品和食品添加劑的標(biāo)簽、說明書，不得含有虛假、夸大的內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。生產(chǎn)者對標(biāo)簽、說明書上所載明的內(nèi)容負(fù)責(zé)。

　　食品和食品添加劑的標(biāo)簽、說明書應(yīng)當(dāng)清楚、明顯，容易辨識。

　　食品和食品添加劑與其標(biāo)簽、說明書所載明的內(nèi)容不符的，不得上市銷售。

　　【釋義】本條是關(guān)于食品和食品添加劑的標(biāo)簽、說明書內(nèi)容要求的規(guī)定。

　　食品和食品添加劑的標(biāo)簽、說明書對保證食品添加劑的正確使用，保障食品安全具有重要意義。目前，食品和食品添加劑的標(biāo)簽、說明書仍存在內(nèi)容虛假、夸大，標(biāo)注不明顯，不易辨識，故意誤導(dǎo)消費者、使用者等問題，需要嚴(yán)格規(guī)范。

　　1.食品、食品添加劑的標(biāo)簽、說明書不得含有虛假、夸大的內(nèi)容。食品、食品添加劑的標(biāo)簽、說明書如果含有虛假、夸大的內(nèi)容，會導(dǎo)致消費者或者使用者對食品、食品添加劑的性質(zhì)、功能等的認(rèn)識出現(xiàn)偏差，從而購買、使用并不適合自身的食品、食品添加劑，最終發(fā)生食品安全事故。為保證食品安全，食品、食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)在標(biāo)簽、說明書中依法正確標(biāo)示規(guī)定的內(nèi)容，保證食品、食品添加劑的標(biāo)簽、說明書的所有內(nèi)容真實準(zhǔn)確，有科學(xué)依據(jù)。食品、食品添加劑的標(biāo)簽、說明書不得以虛假、夸大的文字、圖形等方式介紹食品、食品添加劑，也不得利用字號大小或色差誤導(dǎo)消費者或者使用者，不得以直接或間接暗示性的語言、圖形、符號，使消費者或者使用者將食品、食品添加劑的某一性質(zhì)與另一產(chǎn)品混淆。

　　2.食品、食品添加劑的標(biāo)簽、說明書不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。疾病預(yù)防、治療功能是藥品才具備的功能，食品、食品添加劑的標(biāo)簽、說明書的內(nèi)容涉及疾病預(yù)防、治療功能的，如果本身并無疾病預(yù)防、治療功能，則構(gòu)成欺詐；如果本身確有疾病預(yù)防、治療功能，而未取得藥品生產(chǎn)許可，則違反了藥品管理的相關(guān)規(guī)定。對此，藥品管理法實施條例規(guī)定，非藥品不得在其包裝、標(biāo)簽、說明書及有關(guān)宣傳資料上進行含有預(yù)防、治療、診斷人體疾病等有關(guān)內(nèi)容的宣傳。

　　3.生產(chǎn)者對食品、食品添加劑的標(biāo)簽、說明書上所載明的內(nèi)容負(fù)責(zé)。食品、食品添加劑的標(biāo)簽、說明書上標(biāo)有食品、食品添加劑的凈含量、生產(chǎn)日期、成分或者配料等相關(guān)信息，生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)對這些內(nèi)容的真實性負(fù)責(zé)，保證這些內(nèi)容準(zhǔn)確無誤。另外，生產(chǎn)者如果在食品、食品添加劑的標(biāo)簽、說明書上對產(chǎn)品的品質(zhì)、服務(wù)等作出保證或者承諾，也應(yīng)當(dāng)對這些保證或者承諾負(fù)責(zé)。食品、食品添加劑的標(biāo)簽、說明書上所載明的內(nèi)容是消費者或者使用者購買、使用這些食品、食品添加劑的依據(jù)，如果內(nèi)容與事實不符，或者生產(chǎn)者未履行保證或者承諾，生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)承擔(dān)相應(yīng)法律責(zé)任。

　　4.食品和食品添加劑的標(biāo)簽、說明書應(yīng)當(dāng)清楚、明顯，容易辨識。食品、食品添加劑的標(biāo)簽、說明書字體、背景和底色應(yīng)當(dāng)保證消費者、使用者容易辨認(rèn)、識讀。食品、食品添加劑的標(biāo)簽、說明書所用文字除注冊商標(biāo)外應(yīng)當(dāng)為規(guī)范的中文，可以同時使用漢語拼音或者少數(shù)民族文字，也可以同時使用外文，但應(yīng)當(dāng)與中文有對應(yīng)關(guān)系，除注冊商標(biāo)外所用外文不得大于相應(yīng)的中文。食品、食品添加劑的標(biāo)簽、說明書中屬于法律強制標(biāo)注內(nèi)容的，其所使用的文字、符號、數(shù)字的大小應(yīng)當(dāng)符合規(guī)定要求。

　　5.食品和食品添加劑與其標(biāo)簽、說明書所載明的內(nèi)容不符的，不得上市銷售。食品、食品添加劑的標(biāo)簽、說明書所載明的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)與食品、食品添加劑的真實情況相符。生產(chǎn)者如果故意在食品、食品添加劑的標(biāo)簽、說明書上標(biāo)注虛假信息，則構(gòu)成欺詐，應(yīng)依法承擔(dān)相應(yīng)法律責(zé)任。如果由于生產(chǎn)過程中的偶然因素導(dǎo)致食品、食品添加劑的真實情況與食品、食品添加劑的標(biāo)簽、說明書所載明的內(nèi)容不相符，則應(yīng)及時更改標(biāo)簽、說明書所載明的內(nèi)容或者更換不相符的食品、食品添加劑，否則不得上市銷售。