各直屬檢驗(yàn)檢疫局：

　　為了加強(qiáng)對出口水產(chǎn)品加工用原料供應(yīng)漁船的衛(wèi)生管理，保證出口水產(chǎn)品質(zhì)量安全衛(wèi)生狀況符合歐盟等主要進(jìn)口國的衛(wèi)生要求，根據(jù)歐盟等國家的有關(guān)法規(guī)要求，并結(jié)合我國的實(shí)際情況，在充分調(diào)研和反復(fù)征求意見的基礎(chǔ)上，總局決定對出口水產(chǎn)品加工用原料供應(yīng)漁船實(shí)行檢驗(yàn)檢疫備案管理?，F(xiàn)就有關(guān)問題通知如下：

　　一、對轄區(qū)內(nèi)出口水產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)的供貨漁船實(shí)行檢驗(yàn)檢疫備案管理制度。漁船檢驗(yàn)檢疫備案由出口生產(chǎn)企業(yè)向當(dāng)?shù)貦z驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)提出申請，各直屬檢驗(yàn)檢疫局負(fù)責(zé)審查批準(zhǔn)。漁船檢驗(yàn)檢疫備案必須符合《出口水產(chǎn)品加工用原料供應(yīng)漁船檢驗(yàn)檢疫備案條件和要求（試行）》（附件）的有關(guān)規(guī)定，并具有完善的衛(wèi)生管理制度、漁業(yè)行政主管部門發(fā)放的《中華人民共和國漁業(yè)船舶所有權(quán)登記證書》、《中華人民共和國漁業(yè)船舶租賃登記證明書》和捕撈許可證等資質(zhì)。出口生產(chǎn)企業(yè)必須對檢驗(yàn)檢疫備案漁船擁有管理權(quán)，檢驗(yàn)檢疫備案漁船必須接受出口生產(chǎn)企業(yè)的管理。只有獲得檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)備案的漁船方可向出口水產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)提供加工用原料，出口水產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)不得從未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)備案的漁船收購原料。

　　二、對暫停向歐盟出口的魷魚加工企業(yè)，各局要本著“成熟一個(gè)，備案一個(gè)；備案一個(gè)，放開一個(gè)”的原則，穩(wěn)步恢復(fù)轄區(qū)內(nèi)符合要求的檢驗(yàn)檢疫備案漁船和注冊企業(yè)對歐盟出口魷魚產(chǎn)品。對于進(jìn)（來）料加工水產(chǎn)品，各局應(yīng)嚴(yán)格按歐盟的衛(wèi)生要求逐批逐項(xiàng)檢驗(yàn)檢疫，只有符合要求的原料方可加工后恢復(fù)對歐盟出口。

　　三、各地檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)應(yīng)與當(dāng)?shù)貪O業(yè)行政主管部門建立監(jiān)管協(xié)作與信息通報(bào)機(jī)制，各司其職、密切配合，共同對檢驗(yàn)檢疫備案漁船實(shí)施監(jiān)督管理，并進(jìn)行定期監(jiān)督檢查，每個(gè)捕撈期至少組織一次全面監(jiān)督檢查。檢查的主要內(nèi)容包括：消毒器具、溫控裝置、冷卻和冷藏設(shè)施的配備和運(yùn)轉(zhuǎn)情況，環(huán)境、人員衛(wèi)生狀況，特別是冷藏艙內(nèi)壁防霉和銹蝕情況等。

　　四、凡收購未備案漁船漁獲物供應(yīng)給出口水產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)的，或不配合、拒不接受檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)和出口生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)督管理的，或明顯違反備案要求，在限期內(nèi)沒有整改或拒不整改的備案漁船，所在地區(qū)直屬檢驗(yàn)檢疫局應(yīng)予吊銷出口備案資格。擅自從非備案漁船收購漁獲物加工出口的生產(chǎn)企業(yè)，當(dāng)?shù)貦z驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)應(yīng)暫停接受其對歐盟出口報(bào)檢，情節(jié)嚴(yán)重的按有關(guān)規(guī)定處理。

　　五、各直屬檢驗(yàn)檢疫局每半年（7月和次年1月的第一周）將匯總后的備案漁船名單報(bào)國家質(zhì)檢總局進(jìn)出口食品安全局備案，并抄送認(rèn)監(jiān)委。

　　附件：出口水產(chǎn)品加工用原料供應(yīng)漁船檢驗(yàn)檢疫備案條件和要求（試行）

國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局
二○○五年六月十日

出口水產(chǎn)品加工用原料供應(yīng)漁船檢驗(yàn)檢疫備案條件和要求（試行）

　　一、設(shè)施衛(wèi)生要求

　?。ㄒ唬┐娣艥O獲物的區(qū)域應(yīng)與機(jī)房和人員住處有效隔離并確保不受污染，確保不生銹、不發(fā)霉，其設(shè)計(jì)應(yīng)確保融冰水不污染漁獲物。

　?。ǘ┐娣艥O獲物的容器或貯槽應(yīng)由無毒、無害、防腐蝕的材料制作，其表面應(yīng)光滑易于清洗消毒，存放漁獲物的容器不得使用竹木器具。

　?。ㄈ┯美鋮s海水冷卻漁獲物的，其裝備設(shè)施應(yīng)達(dá)到如下要求：

　　1、船艙海水注入和排出充分，艙內(nèi)溫度保持一致；

　　2、配備自動(dòng)溫度記錄裝置，溫感器應(yīng)安裝在艙內(nèi)溫度最高的地方；

　　3、冷卻系統(tǒng)應(yīng)確保漁獲物和海水混合物在6小時(shí)內(nèi)降到3℃，16小時(shí)后降到0℃。

　?。ㄋ模┤绻麧O獲物在船上冷凍，漁船應(yīng)具備以下條件：

　　1、凍結(jié)設(shè)施可使產(chǎn)品中心溫度達(dá)到-18℃或以下；

　　2、冷藏庫溫度保持-18℃或以下；

　　3、冷藏庫應(yīng)在易于觀察的位置安裝自動(dòng)溫度記錄裝置。

　?。ㄎ澹┦褂帽鶋K冷卻漁獲物的，漁船應(yīng)具備以下條件：

　　1、冷卻用冰應(yīng)清潔衛(wèi)生，隔離存放以確保不受污染。

　　2、冰塊冷卻漁獲物的中心溫度應(yīng)達(dá)到4℃-10℃，保鮮時(shí)間最長不能超過36小時(shí)。

　?。┥钤O(shè)施應(yīng)保持清潔衛(wèi)生。衛(wèi)生間應(yīng)配備非手動(dòng)洗手裝置，以及一次性紙巾或其他干手設(shè)備。

　?。ㄆ撸┐纤玫陌b材料應(yīng)符合要求，存放包裝材料的場所需與處理漁貨區(qū)域相分隔。

　　二、作業(yè)衛(wèi)生要求

　?。ㄒ唬┳鳂I(yè)應(yīng)清潔衛(wèi)生，漁獲物作業(yè)區(qū)域、器具應(yīng)防止化學(xué)品、燃料或污水等的污染。

　?。ǘO獲物的清洗、處理和保存應(yīng)防止擦傷或傷及魚的肌肉，處理后應(yīng)立即進(jìn)行冷卻處理。無冷卻設(shè)施的，漁獲物在船上存放不得超過8小時(shí)。

　　（三）清洗和冷卻用水或冰應(yīng)來自飲用水或清潔的海水并不受污染。

　　（四）作業(yè)區(qū)域、設(shè)施以及船艙、貯槽和容器每次使用前后應(yīng)清洗消毒。

　?。ㄎ澹?yīng)定期滅蟲滅鼠。清洗劑、消毒劑和殺蟲劑等化學(xué)品應(yīng)具有標(biāo)注成分、保存和使用方法等內(nèi)容的標(biāo)簽，單獨(dú)存放保管，并做好庫存和使用記錄。

　?。?yīng)保存必要的作業(yè)和溫度記錄以供主管當(dāng)局審查。

　　三、人員衛(wèi)生要求

　　管理和作業(yè)人員及衣物應(yīng)清潔衛(wèi)生，每年進(jìn)行健康檢查并保存健康證明。在日常作業(yè)時(shí)，一旦發(fā)現(xiàn)作業(yè)人員出現(xiàn)健康異常，應(yīng)立即調(diào)離作業(yè)崗位，除非能證明該作業(yè)人員不存在污染漁獲物的危險(xiǎn)。