集中交易市場(chǎng)的開(kāi)辦者、柜臺(tái)出租者和展銷(xiāo)會(huì)舉辦者在保證食品安全方面有哪些責(zé)任

一是審查和檢驗(yàn)的義務(wù)。集中交易市場(chǎng)的開(kāi)辦者、柜臺(tái)出租者和展銷(xiāo)會(huì)舉辦者應(yīng)當(dāng)允許有經(jīng)營(yíng)資格的主體入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)。經(jīng)營(yíng)資格的憑證就是許可證和營(yíng)業(yè)執(zhí)照。通過(guò)對(duì)入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者許可證和營(yíng)業(yè)執(zhí)照的審查，確保入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者的主體資格。對(duì)未取得相關(guān)許可證的，不得允許其入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)。二是明確入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的食品安全管理責(zé)任。集中交易市場(chǎng)應(yīng)制定食品安全檢查制度及其他管理制度，指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)食品安全管理。食品安全管理人員應(yīng)當(dāng)接受食品安全知識(shí)和業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)。對(duì)取得相關(guān)許可證的入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者，集中交易市場(chǎng)的開(kāi)辦者、柜臺(tái)出租者和展銷(xiāo)會(huì)舉辦者應(yīng)當(dāng)與其簽訂食品安全責(zé)任書(shū)，明確其食品安全管理責(zé)任。三是定期進(jìn)行檢查。集中交易市場(chǎng)的開(kāi)辦者、柜臺(tái)出租者和展銷(xiāo)會(huì)舉辦者作為承擔(dān)義務(wù)的主體，應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度，定期對(duì)入場(chǎng)的食品經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)環(huán)境和條件進(jìn)行檢查，看入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)條件和經(jīng)營(yíng)環(huán)境是否符合本法的要求。如檢查經(jīng)營(yíng)的內(nèi)容是否與許可證的許可范圍一致，檢查經(jīng)營(yíng)者是否具有與經(jīng)營(yíng)的食品相適應(yīng)的場(chǎng)所，場(chǎng)所是否干凈整潔，是否有與經(jīng)營(yíng)的食品相適應(yīng)的設(shè)備或設(shè)施，設(shè)備、設(shè)施是否符合要求，從業(yè)人員是否符合食品安全管理制度，是否建立和執(zhí)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度；經(jīng)營(yíng)的食品是否屬于本法規(guī)定的禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品；盛放食品的容器、工具和設(shè)備是否符合規(guī)定等等。并將以上檢查情況進(jìn)行記錄。四是制止并報(bào)告的義務(wù)。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，應(yīng)督促入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者及時(shí)采取整改措施，發(fā)現(xiàn)食品經(jīng)營(yíng)者有違法行為的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)制止并立即報(bào)集中交易市場(chǎng)的開(kāi)辦者、柜臺(tái)出租者和展銷(xiāo)會(huì)舉辦者發(fā)現(xiàn)食品經(jīng)營(yíng)者有違法行為的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)制止并立即報(bào)告縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)管部門(mén)。

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