農產品質量安全是指食品中不應包含有可能損害或威脅人體健康的有毒、有害物質或不安全因素，不可導致消費者急性、慢性中毒或感染疾病,不能產生危及消費者及后代健康的隱患。

2006年11月1日起施行的《中華人民共和國農產品質量安全法》第33條，從市場準入條件入手，禁止不符合農產品質量標準的農產品上市銷售，具體為“有下列情形之一的農產品不得銷售：

(一)含有國家禁止使用的農藥、獸藥或者其他化學物質的;

(二)農藥、獸藥等化學物質殘留或者含有的重金屬等有毒有害物質不符合農產品質量安全標準的;

(三)含有的致病性寄生蟲微生物或者生物毒素不符合農產品質量安全標準的;

(四)使用的保鮮劑、防腐劑、添加劑等材料不符合國家有關強制性的技術規(guī)范的;

(五)其他不符合農產品質量安全標準的”。

農產品質量安全標準體系概述

標準：是以科學、技術、經驗的綜合成果為基礎，以促進最佳社會效益為目的，經協(xié)商一致并經一個公認機構所批準，在一定范圍內共同遵守的技術性文件。在我國按照適用范圍劃分，可分為國家標準、行業(yè)標準、地方標準和企業(yè)標準四類。按法律的約束性可分為強制性標準和推薦性標準兩種。

農產品質量安全標準：是指依照有關法律、行政法規(guī)的規(guī)定制定和發(fā)布的農產品質量安全的強制性技術規(guī)范。一般是指規(guī)定農產品質量要求和衛(wèi)生條件，以保障人的健康、安全的技術規(guī)范和要求。

農產品質量安全標準體系是農業(yè)標準體系中涉及農產品安全和質量中強制性的技術規(guī)范的有機系統(tǒng)。包括種植業(yè)、畜牧業(yè)、漁業(yè)等行業(yè)所涉及的標準。農業(yè)標準體系內容包括安全和質量兩類標準。安全類標準，主要是指影響農產品安全的物理性、化學性和生物性危害因素方面的標準。質量類標準，主要是農產品質量標準以及與農產品質量有關的標準。

國外標準體系介紹

國際性標準化組織機構有：國際標準化組織(ISO);國際食品法典委員會(CAC);國際獸醫(yī)局(OIE);國際植物保護公約(IPPC);國際有機農業(yè)運動聯(lián)盟(IFOAM);國際乳品聯(lián)合會(IDF/FIL);國際種子檢驗協(xié)會(ISTA);國際葡萄與葡萄酒局(IWO/OIV)等。

國際標準化組織(ISO)：128個成員國(1946年6月成立),中國1978年恢復加入。技術管理局(TMB)負責標準制定。下設218個標準技術委員會和分會(食品技術委員會,TC34)TC34已頒布的有效標準695項,