如果是全部責任或主要責任仍然會被追究刑事責任，你說的7日是公安部的一個規(guī)定，7天后死亡只是不占死亡指標，并不影響被追究刑事責任，我最近處理的一個案子就是這樣，傷者事故后十天死亡，仍然被追究交通肇事罪，同時也要承擔相應的民事賠償責任。

根據公安部《交通事故統(tǒng)計暫行規(guī)定》第八條，交通事故受傷人員于事故發(fā)生7天以后死亡的，不列入死亡人數統(tǒng)計范圍。交通事故的傷者在7天以外死亡的，雖然在統(tǒng)計上不作為重大交通事故統(tǒng)計，但對事故責任人的法律責任追究卻不受死亡時間的限制。因為區(qū)別罪與非罪的主要界限是交通事故的后果和肇事者所負的交通事故責任，而不是在事故發(fā)生時是如何統(tǒng)計的。事故的受傷者7天后死亡的，應依法對構成交通肇事罪的肇事者追究刑事責任。

事故定義

按照我國相關法律的規(guī)定，道路交通事故，是指車輛在道路上的行駛途中因過錯或者意外造成的人身傷亡或者財產損失的事件。

構成交通事故應當具備下列要素：

(1)必須是車輛造成的。車輛包括機動車和非機動車，沒有車輛就不能構成交通事故，例如行人與行人在行進中發(fā)生碰撞的就不構成交通事故;

(2)是在道路上發(fā)生的。道路是指公路、城市道路和雖在單位管轄范圍但允許社會機動車通行的地方.包括廣場、公共停車場等用于公眾通行的場所;

(3)在運動中發(fā)生。是指車輛在行駛或停放過程中發(fā)生的事件，若車輛處于完全停止狀態(tài)，行人主動去碰撞車輛或乘車人上下車的過程中發(fā)生的擠、摔、傷亡的事故，則不屬于交通事故;

(4)有事態(tài)發(fā)生。是指有碰撞、碾壓、刮擦、翻車、墜車、爆炸、失火等其中的一種現象發(fā)生;

(5)造成事態(tài)的原因是人為的。是指發(fā)生事態(tài)是由于事故當事者(肇事者)的過錯或者意外行為所致。如果是由于人無法抗拒的各種自然災害造成，均不屬于交通事故;

(6)必須有損害后果的發(fā)生。損害后果僅指直接的損害后果，且是物質損失，包括人身傷亡和財產損失;

(7)當事人心理狀態(tài)是過失或有其他意外因素。若當事人心理狀態(tài)處于故意，則不屬于交通事故。

對于你提出的“交通事故致人7天后死亡,追刑責嗎”問題，交通事故在7天后才死得，仍然是屬于犯罪的，這個和多少天沒有關系，只要是出現了事故的，責任劃分就會進行相應的處罰了，要是逃逸的，會負刑事責任。你可以咨詢律霸網的律師。