您的位置：法律教育網(wǎng)>法律法規(guī)查詢>經(jīng)濟法類《撫順市畜禽屠宰管理辦法》業(yè)經(jīng)2006年10月19日市政府第37次常務會議通過，現(xiàn)予發(fā)布。

　　市長 　 劉　強

　　二○○七年一月十二日

　　撫順市畜禽屠宰管理辦法

　　第一條　為了加強畜禽屠宰與檢疫、檢驗管理，保障人體健康，根據(jù)《中華人民共和國動物防疫法》等法律法規(guī)，結(jié)合本市實際，制定本辦法。

　　第二條　凡在本市行政區(qū)域內(nèi)從事畜禽屠宰及畜禽產(chǎn)品加工、冷藏、運輸、經(jīng)營、使用的單位和個人，均應遵守本辦法。農(nóng)村地區(qū)個人自宰自食的除外。

　　第三條　本辦法所稱畜禽是指牛、羊、豬、犬、騾、馬、驢及家禽等。

　　本辦法所稱畜禽產(chǎn)品是指畜禽屠宰后的胴體、脂、臟器、血液、絨、骨、頭、角、蹄(爪)、皮等。

　　第四條　市商品流通管理部門是本市城區(qū)畜禽屠宰的行業(yè)主管部門，市動物衛(wèi)生監(jiān)督管理部門是縣及縣以下鄉(xiāng)(鎮(zhèn))畜禽屠宰的行業(yè)主管部門，分別負責本區(qū)域內(nèi)畜禽屠宰廠(場)設置規(guī)劃的編制和實施、行業(yè)發(fā)展規(guī)劃的指導和畜禽屠宰廠(場)的監(jiān)督管理。

　　市、縣人民政府有關(guān)部門按照各自職能，依法履行職責，共同做好畜禽屠宰監(jiān)督管理工作：

　　(一)動物衛(wèi)生監(jiān)督管理部門負責畜禽及畜禽產(chǎn)品的檢疫及檢疫監(jiān)督；

　　(二)工商部門負責對市場銷售的肉品質(zhì)量實施監(jiān)督管理；

　　(三)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門負責對肉品生產(chǎn)加工企業(yè)的肉品質(zhì)量實施監(jiān)督管理；

　　(四)衛(wèi)生部門負責對畜禽屠宰廠(場)檢疫、檢驗、經(jīng)營人員的健康狀況和生產(chǎn)環(huán)境的衛(wèi)生質(zhì)量實施監(jiān)督管理；

　　(五)民族事務部門負責對清真畜禽產(chǎn)品實施監(jiān)督管理；

　　(六)環(huán)保部門負責對畜禽屠宰廠(場)的建設及投產(chǎn)后的環(huán)境保護工作實施監(jiān)督管理；

　　(七)公安部門負責治安管理；

　　(八)城市管理綜合行政執(zhí)法部門負責對城市道路兩側(cè)露天屠宰畜禽的行為予以處罰；

　　(九)規(guī)劃部門負責畜禽屠宰廠(場)的選址審批。

　　第五條　畜禽屠宰廠(場)應當按照統(tǒng)一規(guī)劃、合理布局、有利流通、方便群眾、強化檢疫檢驗和管理的原則設定，并且符合衛(wèi)生防疫、動物防疫和環(huán)境保護的規(guī)定。

　　第六條　任何單位和個人未經(jīng)審批不得從事畜禽經(jīng)營性屠宰。

　　第七條　畜禽屠宰廠(場)的設置由市人民政府根據(jù)畜禽屠宰廠(場)的設置規(guī)劃，組織商品流通管理部門和動物衛(wèi)生監(jiān)督管理部門以及其他有關(guān)部門依照畜禽屠宰的有關(guān)規(guī)定進行審查確定。

　　第八條　屠宰和銷售回族等少數(shù)民族食用的牛、羊及其產(chǎn)品，應當按照《遼寧省清真食品生產(chǎn)經(jīng)營管理規(guī)定》執(zhí)行。

　　第九條　畜禽屠宰廠(場)屠宰畜禽應當按照下列操作規(guī)程進行，并符合國家規(guī)定的其他技術(shù)要求：

　　(一)屠宰前按照技術(shù)規(guī)程進行檢疫、檢驗；

　　(二)屠宰前停食、停水、靜養(yǎng)；

　　(三)屠宰用水符合飲用水標準；

　　(四)屠宰前沖洗體表，清除污垢；

　　(五)屠宰后放血時間充分，并吊掛瀝血；

　　(六)屠宰操作過程中禁止畜禽著地，屠宰后將胴體懸掛在通風清潔之處；

　　(七)胴體經(jīng)排酸處理；

　　(八)胴體裝運中，不得被其他物品污染；

　　(九)屠宰的廢棄物專門存放，防止交叉污染。

　　第十條　畜禽屠宰廠(場)應當將未能及時出廠(場)的畜禽產(chǎn)品采取冷凍或者冷藏等措施儲存。

　　第十一條　禁止對畜禽及畜禽產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)。

　　第十二條　動物防疫監(jiān)督機構(gòu)對屠宰的畜禽及畜禽產(chǎn)品實施檢疫。經(jīng)檢疫合格的，在畜禽胴體上加蓋動物檢疫合格驗訖印章，出具檢疫證明;經(jīng)檢疫不合格的，按國家有關(guān)規(guī)定處理。

　　第十三條　畜禽屠宰廠(場)應當建立肉品品質(zhì)檢驗和監(jiān)測管理制度。

　　肉品品質(zhì)檢驗包括下列內(nèi)容：

　　(一)傳染性疾病和寄生蟲病以外的疾?。?

　　(二)有害腺體；

　　(三)農(nóng)藥、獸藥殘留，瘦肉精等有害物質(zhì)；

　　(四)注水或者注入其他物質(zhì)；

　　(五)屠宰加工質(zhì)量。

　　第十四條　畜禽屠宰廠(場)實施肉品品質(zhì)檢驗應當和畜禽屠宰同步進行，并對畜禽屠宰過程、檢驗結(jié)果及處理情況進行登記。

　　畜禽屠宰廠(場)對經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗合格的畜禽產(chǎn)品，應當加蓋肉品品質(zhì)檢驗合格驗訖印章，出具《畜禽產(chǎn)品檢驗合格證》;對經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗不合格的畜禽產(chǎn)品，按照國家有關(guān)規(guī)定處理。

　　第十五條　畜禽屠宰廠(場)應當具有相應的無害化處理設施，對檢驗出的病害肉按照國家有關(guān)規(guī)定進行無害化處理。

　　第十六條　飯店、賓館、食堂以及從事畜禽產(chǎn)品加工的單位和個人經(jīng)營和使用的畜禽產(chǎn)品，應當是檢疫、檢驗合格的產(chǎn)品。

　　第十七條　運輸畜禽產(chǎn)品，應當使用符合衛(wèi)生要求的運輸工具，使用防塵或者裝有吊掛設施的專用車輛，不得敞運。鐵路、公路長途運輸應當使用符合衛(wèi)生要求的冷藏車。

　　在市區(qū)運輸畜禽產(chǎn)品的，運輸工具由衛(wèi)生部門依法認定;經(jīng)認定合格的運輸工具，應當懸掛衛(wèi)生合格標志。

　　第十八條　畜禽屠宰行業(yè)主管部門應當會同有關(guān)部門，對畜禽屠宰及畜禽產(chǎn)品加工、冷藏、運輸、經(jīng)營、使用活動進行日常監(jiān)督檢查。

　　第十九條　對違反本辦法的行為，任何單位和個人都有權(quán)舉報。經(jīng)查證屬實的，對舉報人給予獎勵。

　　第二十條　違反本辦法第六條規(guī)定，未經(jīng)審批，擅自屠宰畜禽的，由畜禽屠宰行業(yè)主管部門會同有關(guān)部門予以取締，根據(jù)情節(jié)輕重，對個人處500元以上5000元以下罰款;對單位處5000元以上2萬元以下罰款。

　　第二十一條　違反本辦法第九條規(guī)定，未按操作規(guī)程和技術(shù)要求屠宰畜禽的，由畜禽屠宰行業(yè)主管部門責令改正，并處1000元以上2000元以下罰款;情節(jié)嚴重的，處2000元以上5000元以下罰款。

　　第二十二條　違反本辦法第十一條規(guī)定，畜禽屠宰廠(場)對畜禽及畜禽產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)的，由畜禽屠宰行業(yè)主管部門責令停止屠宰活動，沒收注水或者注入其他物質(zhì)的畜禽及畜禽產(chǎn)品和違法所得，可以并處違法經(jīng)營額1倍以上5倍以下罰款。

　　市場銷售的畜禽產(chǎn)品，飯店、賓館、食堂以及從事畜禽產(chǎn)品加工的單位和個人經(jīng)營和使用的畜禽產(chǎn)品是注水或者注入其他物質(zhì)的，由衛(wèi)生、工商、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督等部門按照各自的職責分工，對負有責任的生產(chǎn)者、銷售者按照前款規(guī)定給予處罰。

　　第二十三條　違反本辦法第十五條規(guī)定，畜禽屠宰廠(場)對檢驗出的病害肉未按照國家有關(guān)規(guī)定進行無害化處理的，由畜禽屠宰行業(yè)主管部門責令限期處理，可以并處5000元以上1萬元以下罰款。

　　第二十四條　畜禽屠宰的行業(yè)主管部門及監(jiān)督管理部門的工作人員玩忽職守、濫用職權(quán)、徇私舞弊的，由其所在單位或者上級主管部門給予行政處分;構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責任。

　　第二十五條　本辦法自2007年2月12日起施行?！稉犴樖猩i定點屠宰管理辦法》(撫政發(fā)[1997]12號文)同時廢止。

　　遼寧省撫順市人民政府