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寧波
國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局公告2004年第104號
根據(jù)《原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護規(guī)定》，我局通過了對山西老陳醋原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護申請的審查，現(xiàn)批準(zhǔn)自即日起對山西老陳醋實施原產(chǎn)地域保護。
一、地域保護范圍
山西老陳醋原產(chǎn)地域范圍以山西省太原市人民政府《關(guān)于對山西老陳醋實施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護的申請函》（并政函[2003]42號）提出的地域范圍為準(zhǔn)，即：山西省太原市清徐縣、杏花嶺區(qū)、萬柏林區(qū)、小店區(qū)、迎澤區(qū)、晉源區(qū)、尖草坪區(qū)；晉中市榆次區(qū)、太谷縣、祁縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。
二、質(zhì)量技術(shù)要求
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1.高粱：符合GB8231的規(guī)定，淀粉含量達60%以上。
2.大曲：使用大麥、豌豆為原料，在保護范圍內(nèi)的自然條件下制曲。
3.水：生產(chǎn)用水為太原盆地的地下水，符合GB5749的規(guī)定，總硬度為7至8度。
（二）加工工藝：使用大曲作糖化發(fā)酵劑，采用“蒸、酵、熏、淋、陳”的工藝，運用“延長酒精發(fā)酵、醋化高溫引火、熏淋醋醅、貯陳老熟”的技術(shù)，陳釀時間不少于10個月。
（三）質(zhì)量特色：
1.感官指標(biāo)。色澤呈棕紅色至紅褐色，香氣純正柔和、陳香濃郁；食而綿酸，口感醇厚，酸甜適口，微鮮，較濃稠，澄清，無非發(fā)酵性物質(zhì)的沉淀物。
2.理化指標(biāo)：總酸（以乙酸計、g/100ml）≥4.50，不揮發(fā)酸（以乳酸計g/100ml）≥0.70，還原糖（以葡萄糖計g/100ml）≥0.80，總酯（以乙酸乙酯計g/100ml）≥1.80，可溶性無鹽固形物（g/100ml）≥6.00.三、原產(chǎn)地域產(chǎn)品專用標(biāo)志使用
在山西老陳醋原產(chǎn)地域范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，如使用山西老陳醋“原產(chǎn)地域產(chǎn)品專用標(biāo)志”，須向當(dāng)?shù)刭|(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局設(shè)立的申報機構(gòu)申請并經(jīng)初審合格，由國家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)后，方可使用山西老陳醋“原產(chǎn)地域產(chǎn)品專用標(biāo)志”。
自本公告發(fā)布之日起，各地質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門開始對山西老陳醋實施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護措施。
特此公告。
二00四年八月九日
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簡介:
李臣俊律師是揚州市律協(xié)委員，專業(yè)從事?lián)P州區(qū)域范圍內(nèi)的法律咨詢及訴訟代理業(yè)務(wù)。服務(wù)于揚州三星級律師事務(wù)所，為“四級律師”。目前擔(dān)任江蘇尚慧新能源科技股份有限公司、儀征市總工會、人保揚州分公司、儀征市群成小額貸款有限公司、江蘇天地房地產(chǎn)、天盛公司、揚州市港灣大件吊裝有限公司等多家大型企事業(yè)單位的法律顧問。在實踐中累積了豐富的辦案經(jīng)驗。
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