湖南省株洲市人民政府辦公室 株洲市人民政府關(guān)于印發(fā)《株洲市農(nóng)貿(mào)市場建設(shè)改造標準（試行）》的通知 株政發(fā)〔2009〕8號 　　 各區(qū)人民政府，各有關(guān)單位： 　　《株洲市農(nóng)貿(mào)市場建設(shè)改造標準（試行）》已經(jīng)市人民政府第九次常務會議通過，現(xiàn)印發(fā)給你們，請認真貫徹執(zhí)行。 　　二○○九年五月六日 　　 株洲市農(nóng)貿(mào)市場建設(shè)改造標準（試行） 　　第一章總則 　　第一條為抓好農(nóng)貿(mào)市場建設(shè)改造工作，改善農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營與購物環(huán)境，制定本標準。 　　第二條農(nóng)貿(mào)市場是指由開辦者提供固定場所、設(shè)施，經(jīng)營者進場進行集中和公開交易農(nóng)副產(chǎn)品，并經(jīng)工商行政管理部門辦理營業(yè)執(zhí)照的場所。 　　第三條農(nóng)貿(mào)市場建設(shè)改造具體形式包括新建、提質(zhì)改造。 　　第四條新建改造農(nóng)貿(mào)市場招牌使用統(tǒng)一的材質(zhì)、字體和色彩。 　　第二章市場規(guī)劃及建設(shè)標準 　　第五條選址要求。農(nóng)貿(mào)市場選址必須符合規(guī)劃部門制定的布局規(guī)劃和《株洲市城市商業(yè)網(wǎng)點布局規(guī)劃（2005－2020）》的要求，堅持以人為本的原則，與城市開發(fā)改造同步規(guī)劃、同步建設(shè)，原則上每個社區(qū)一個農(nóng)貿(mào)市場，服務半徑不宜大于1000m。凡以規(guī)劃確定的農(nóng)貿(mào)市場用地和設(shè)施，以及建成使用的農(nóng)貿(mào)市場，未經(jīng)政府批準，任何單位和個人不得改變用途。 　　第六條建筑要求。農(nóng)貿(mào)市場應具有良好的通風條件，室內(nèi)寬敞明亮，不宜建在地下層。新建市場經(jīng)營面積應不小于500m2。農(nóng)貿(mào)市場布局結(jié)構(gòu)比例宜為：攤位面積55%、通道面積35%、輔助面積10%。市場內(nèi)凈高宜不低于4.0m，主通道寬度應不小于3.0m，次通道寬度應不小于2.0m，出入口不少于2個，主要出入口的寬度不小于4m。 　　第七條場內(nèi)布局要求。農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營布局按商品種類分區(qū)，鮮、活、生、熟、干、濕商品嚴格分開。經(jīng)營鮮活禽畜、水產(chǎn)的區(qū)域與其他食品加工或經(jīng)營區(qū)域隔開，間距不少于5m；熟食、鹵臘經(jīng)營檔不得與經(jīng)營鮮活禽畜、水產(chǎn)的區(qū)域相鄰或相對；熟食、鹵品、豆制品、醬菜等直接入口食品的柜臺距離活禽專柜、衛(wèi)生間、垃圾房的間距應大于10m；活禽檔、水產(chǎn)檔、海鮮檔靠墻集中設(shè)置。 　　第八條給排水設(shè)施要求。場內(nèi)配備合理的供水系統(tǒng)，設(shè)置供消費者使用的供水點。柜臺內(nèi)設(shè)置帶濾網(wǎng)地漏，下水通過暗溝排放。主下水道排水管應設(shè)置管徑大于400mm的pvc管。水產(chǎn)、冰鮮、禽類經(jīng)營區(qū)內(nèi)排放污水要設(shè)置初級隔渣過濾設(shè)施，污水排放采用三級過濾處理設(shè)施。 　　第九條通風要求。市場要保持良好的通風。市場排放廢氣應采用管道式二級排風系統(tǒng)，廢氣經(jīng)下水道水池過濾排放。通風不暢的市場，應安裝與面積相適應的抽送風機設(shè)施。 　　第十條照明和用電設(shè)施要求。市場內(nèi)用電管線采用暗敷，或采用橋架敷設(shè)，電線必須穿管敷設(shè)。應配備符合用電負荷、安全的供電設(shè)施，并設(shè)漏電防護裝置。設(shè)置專用配電間，電表集中管理。市場內(nèi)普照燈光度應達到100LX,柜臺攤位輔助燈光度達到150LX，主通道出入口應設(shè)置應急燈。每個攤位應根據(jù)經(jīng)營需要設(shè)置帶地線低壓電源插座，水產(chǎn)攤位應安裝防水電源開關(guān)、插座。 　　第十一條市場地面及墻身要求。市場為淺色水磨石防滑地面，色調(diào)統(tǒng)一，并向排水溝傾斜，坡度為1-3%。市場內(nèi)墻身和立柱四周貼墻磚，宜鋪設(shè)至頂，高度不低于1.8m。 　　第十二條消防等安全設(shè)施要求。市場要按消防要求配備必要的消防設(shè)施，符合消防規(guī)范的要求。 　　第三章場內(nèi)經(jīng)營設(shè)施標準 　　第十三條攤檔臺建設(shè)總體要求。市場內(nèi)攤檔臺設(shè)置要整齊劃一，臺面用不銹鋼或面磚制作，柜臺前沿高750mm,后沿高850mm,柜臺外沿擋水應用5mm厚拉絲不銹鋼制作，高度為100mm,內(nèi)擋水應用10mm厚有機玻璃制作，高度為150mm。柜臺外立面貼墻面磚。柜臺經(jīng)營攤位結(jié)合部應留出設(shè)置電子秤及懸掛證照、號牌和安裝輔助光源的不銹鋼支架位置，支架頂端離柜臺面1.8m。 　　第十四條鮮肉類柜臺要求。鮮肉類銷售設(shè)置統(tǒng)一的冷藏柜，砧板等專用器具。肉品柜每柜臺面面積不少于1.4m2，柜臺高度為850mm,柜臺面寬度為700mm,應設(shè)置不銹鋼制掛架，掛架離柜臺面高1.2m，柜臺面應用穿孔不銹鋼制作。 　　第十五條水產(chǎn)、冰鮮柜臺要求。水產(chǎn)、冰鮮柜每柜面積不少于5m2，必須設(shè)置固定操作臺，配置排污槽、污物桶。冰鮮柜要求配有冷柜保鮮。水產(chǎn)類銷售柜臺外立面地臺高300mm,外柜玻璃400mm,內(nèi)柜玻璃300mm,池內(nèi)按經(jīng)營需要用玻璃設(shè)置活動隔板，臺面應用穿孔不銹鋼制作，柜臺應設(shè)置砧板。 　　第十六條活禽類區(qū)建設(shè)要求。按照存放、宰殺、銷售三分離的原則，用玻璃與其他商品區(qū)隔離設(shè)置。采用管道式排風，同時設(shè)置符合流量要求的排風系統(tǒng)，并視外部環(huán)境需要，使用符合環(huán)保要求的下水道水池過濾的方式排放廢氣。存放活體禽類使用不銹鋼籠，籠底應設(shè)置接載禽類糞便的設(shè)施，配備給排水設(shè)施、清洗水池、操作臺以及垃圾收集設(shè)施。 　　第十七條熟食及半成品柜要求。應配有防塵、防蠅、防鼠、防蟑螂設(shè)施；有專用帶滑門的玻璃或有機玻璃柜，配置加熱或冷藏設(shè)施，不得露空售賣；進行熟食分切應設(shè)置專間。熟食間設(shè)有更衣室、洗手、消毒設(shè)備，用腳踏式或自動感應式水龍頭。 　　第十八條豆制品柜要求。豆制品銷售應設(shè)置冷藏設(shè)備，應在25℃以下陳列銷售，分類陳列，未銷售完的豆制品應放入冷柜貯藏。 　　第十九條糧油、干貨、調(diào)味品柜要求。應設(shè)置獨立卷門面，面積不少于5m2，安裝轉(zhuǎn)閘門，設(shè)置統(tǒng)一臺面、貨架，商品堆放高于地面10mm。 　　第二十條自產(chǎn)自銷區(qū)要求。市場要劃定一定區(qū)域，設(shè)置獨立的自產(chǎn)自銷區(qū)。 　　第四章場內(nèi)附屬設(shè)施標準 　　第二十一條市場設(shè)有管理辦公室。按規(guī)定領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照，并懸掛在辦公室內(nèi)，市場建立健全治安、消防、衛(wèi)生制度并在辦公室內(nèi)公示，配備專職管理人員，管理人員經(jīng)過培訓上崗，有條件的市場實行統(tǒng)一著裝并佩帶標志。辦公室設(shè)置開水供應處和公平秤、服務、問詢、投訴處，配備專職人員。有條件的市場設(shè)置顧客休息場所和電視監(jiān)控系統(tǒng)。 　　第二十二條檢測設(shè)施要求。市場設(shè)置面積不小于6m2的食品安全檢測室，檢測室設(shè)置采用密閉和透明材料建造，操作規(guī)程懸掛在檢測室內(nèi)，檢測結(jié)果要進行公示，檢測室門口應設(shè)有明顯標志。 　　第二十三條宣傳和導購設(shè)施要求。市場設(shè)置宣傳、告示、商品區(qū)域及攤位號牌、導購圖，有條件的市場宜設(shè)置電子顯示屏。 　　第二十四條停車場要求。根據(jù)市場規(guī)模，相應設(shè)置車輛停放場、點。 　　第二十五條衛(wèi)生間要求。市場設(shè)置衛(wèi)生間（不得設(shè)置在熟食經(jīng)營區(qū)域內(nèi)），按不低于二級公廁標準建設(shè)。 　　第二十六條環(huán)保要求。市場內(nèi)通道按每1000m2不少于6個標準合理設(shè)置果皮箱或垃圾箱，每個攤位設(shè)有統(tǒng)一的垃圾容器，設(shè)置垃圾臨時收集點，市場垃圾日產(chǎn)日清。 　　第二十七條其他要求。市場必須使用統(tǒng)一配置的電子秤、冰柜，電子秤要符合計量法律法規(guī)的要求，尤其是最小分度值和準確度要滿足零售商品計量允許誤差的規(guī)定。熟食檔經(jīng)營者要持健康證和衛(wèi)生證上崗。 　　第五章附則 　　第二十八條本標準適應于株洲市城區(qū)內(nèi)（荷塘區(qū)、蘆淞區(qū)、天元區(qū)、石峰區(qū)、云龍新區(qū)）新建、提質(zhì)改造的農(nóng)貿(mào)市場。新建是指在規(guī)劃內(nèi)按此標準建設(shè)新的農(nóng)貿(mào)市場；提質(zhì)改造是指對原有農(nóng)貿(mào)市場按此標準進行改造提升。 　　第二十九條本標準與國家法律、法規(guī)、標準等相沖突時，以國家的法律、法規(guī)、標準為準。 　　第三十條本標準由市農(nóng)貿(mào)市場建設(shè)改造工作領(lǐng)導小組辦公室解釋。