最近一段時間，非典型肺炎疫情對我國商業(yè)、飲食服務(wù)業(yè)產(chǎn)生了一定影響。據(jù)對北京、上海、天津、重慶、廣州、深圳、南京、武漢、西安等城市的調(diào)查了解，零售企業(yè)和飯店、餐飲等服務(wù)業(yè)的經(jīng)營秩序基本正常，但到商場購物和入住酒店以及到餐廳就餐的消費者有所減少。針對以上情況，廣大商業(yè)企業(yè)，特別是零售、餐飲企業(yè)采取了積極的應(yīng)對措施，取得了良好的成效。黨中央、國務(wù)院近日指出，做好非典型肺炎的防治工作，關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系到我國改革發(fā)展穩(wěn)定的大局。為了更有效地做好商業(yè)、服務(wù)業(yè)“非典”的預(yù)防工作，根據(jù)黨中央、國務(wù)院關(guān)于“要堅持分類指導(dǎo)，全面加強預(yù)防”的工作方針，現(xiàn)提出以下意見。

　　一、各地商會、各類商業(yè)和飲食服務(wù)業(yè)協(xié)會要立即行動起來，加強對“非典”預(yù)防工作的組織領(lǐng)導(dǎo)。要把“非典”預(yù)防工作列入議事日程，作為重大任務(wù)來抓，要指定負(fù)責(zé)同志集中精力專門負(fù)責(zé)。有條件的單位可成立預(yù)防領(lǐng)導(dǎo)小組和辦事機構(gòu)，針對本地區(qū)、本行業(yè)的實際情況，提出具體要求和可行性措施，并落實到人、到崗。

　　二、各會員企業(yè)要加強對員工的安全、防疫、衛(wèi)生等方面的教育和管理，嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生法》和有關(guān)防疫法規(guī)。每位員工應(yīng)熟知中國疾病預(yù)防控制中心公布的“非典”癥狀、特征和預(yù)防措施，并具有及時報告的意識和能力。各會員企業(yè)應(yīng)撥出一定經(jīng)費購買消毒液、預(yù)防藥物和器具，千方百計進(jìn)行預(yù)防，增強職工的防疫抗毒能力。對員工宿舍和經(jīng)?；顒拥膮^(qū)域也應(yīng)嚴(yán)格管理，定期進(jìn)行消毒。根據(jù)中央關(guān)于“早發(fā)現(xiàn)、早報告、早隔離、早治療，切斷傳播途徑”的要求，一旦發(fā)現(xiàn)本單位有員工出現(xiàn)高燒等病狀，要立即送往醫(yī)院檢查醫(yī)治；如果確診為“非典”，應(yīng)對其住處、用具等進(jìn)行徹底消毒，千萬不要抱有僥幸心理，更不能麻痹大意。

　　三、各類商場要為廣大消費者創(chuàng)造一個清潔衛(wèi)生、安全放心的消費環(huán)境。店堂要改善通風(fēng)條件，加強空氣消毒；要為消費者提供洗手、消毒和購買防疫商品的便利條件；出售食品的員工，上崗前須做好消毒工作，并戴消毒手套和口罩；建議大中型商場配備急救箱，配置必需的急救藥品、口罩、溫度計和有關(guān)防疫器具；安排有醫(yī)護(hù)知識和救護(hù)技能的工作人員擔(dān)任巡值，還可以聘請退休的醫(yī)務(wù)人員在商場值班，一旦發(fā)現(xiàn)可疑病情，立即進(jìn)行報告并妥善處理，盡可能地減少不安全因素。有條件的商場要積極開展網(wǎng)上購物、電話訂貨、向暫時不愿去公共場所的消費者提供方便。

　　四、出售食品的超市和商店、商品交易市場的員工，工作時應(yīng)戴口罩和手套；每天都要對經(jīng)營環(huán)境進(jìn)行徹底消毒；各類食品進(jìn)貨時必須嚴(yán)格檢驗，從進(jìn)貨渠道上嚴(yán)格把關(guān)；超市在出售食品（半成品）時，要采取嚴(yán)密的安全衛(wèi)生措施，決不出售“拿不準(zhǔn)”的食品，讓消費者買著滿意，吃著放心。

　　五、飯（酒）店和餐飲業(yè)是預(yù)防“非典”的重點。各企業(yè)應(yīng)成立“非典”預(yù)防控制工作領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，并制定應(yīng)急方案；對各部門、各操作環(huán)節(jié)都要有具體要求，明確責(zé)任，各負(fù)其責(zé)，經(jīng)常檢查，堵塞漏洞。要對客房、會議廳、健身場所、電梯、餐廳、餐具以及多人接觸的各種開關(guān)、扶手、門把等進(jìn)行徹底消毒；清掃客房時必須打開門、窗通風(fēng)；飯店、餐廳要徹底檢查空調(diào)系統(tǒng)，保障新鮮空氣輸送；廚房要每天消毒，客人使用過的用具要隨時消毒；要通過合法渠道采購食品原料，并嚴(yán)把檢驗關(guān)；積極推行分餐制，以降低交叉感染的可能性；要減少生食菜品的銷售，即使銷售，也要采取消毒措施；嚴(yán)禁經(jīng)銷國家野生保護(hù)動物，盡量少銷或不銷容易傳染病毒的非國家野生保護(hù)動物，以阻斷疫病的傳染渠道。

　　六、沐浴、美發(fā)美容等直接為居民服務(wù)的行業(yè)，也是預(yù)防疫病的重點。一是要保證良好的清潔、衛(wèi)生安全環(huán)境，每天都要對工作間進(jìn)行消毒；二是按法定要求對毛巾、浴巾、使用工具等進(jìn)行徹底消毒；三是員工必須帶口罩上崗，并保證身體無??；四是一旦發(fā)現(xiàn)顧客有咳嗽、發(fā)燒等病狀，要立即勸其到醫(yī)院檢查，并報告有關(guān)防疫部門。

　　七、保證“非典”預(yù)防商品供應(yīng)，穩(wěn)定商品價格。有經(jīng)營條件的零售企業(yè)要千方百計組織貨源，建立防疫商品必備目錄，保證防治“非典”的商品、藥品供應(yīng)，力求做到不斷檔、不脫銷，并嚴(yán)格執(zhí)行價格政策。凡是屬于實行政府指導(dǎo)價和政府定價的商品，要嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)定價格；屬于市場調(diào)節(jié)價的商品，要合理定價，切不可趁機囤積居奇，哄抬物價，擾亂市場經(jīng)營秩序。

　　八、中國商業(yè)聯(lián)合會主管的所有報、刊資料和各級協(xié)會主辦的報刊，以及各地商業(yè)企業(yè)、飲食服務(wù)業(yè)企業(yè)所辦的店刊、店報和網(wǎng)站，要積極宣傳企業(yè)預(yù)防“非典”的經(jīng)驗和好的做法，對未經(jīng)核實的消息，不要隨意轉(zhuǎn)載。要針對一些消費者存在的擔(dān)憂、恐慌心理，積極做好宣傳引導(dǎo)工作，大力宣傳預(yù)防“非典”的防疫知識，介紹防范措施，盡力營造一個安全、放心的消費環(huán)境。

　　各地商會和各類協(xié)會要密切關(guān)注本地、本行業(yè)的防疫情況和市場變化，及時反映動態(tài)信息，提出建議舉措，把不利因素化為積極因素。要認(rèn)真總結(jié)預(yù)防“非典”經(jīng)驗，將一些好的做法及時報送我會和有關(guān)政府部門，以利于在全國范圍內(nèi)進(jìn)行推廣和交流，贏得商業(yè)服務(wù)業(yè)防范非典型肺炎工作的勝利。

2003年4月18日