國食藥監(jiān)食[2011]205號 　　各省、自治區(qū)、直轄市及新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)食品藥品監(jiān)督管理局，北京市衛(wèi)生局、福建省衛(wèi)生廳： 　　為進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全宣傳工作，根據(jù)《全國餐飲服務(wù)食品安全宣傳教育綱要(2011—2015)》要求和2011年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管重點(diǎn)工作安排，國家食品藥品監(jiān)督管理局制定了《2011年餐飲服務(wù)食品安全宣傳工作方案》，現(xiàn)印發(fā)給你們，請結(jié)合實際認(rèn)真貫徹執(zhí)行。 　　國家食品藥品監(jiān)督管理局 　　二○一一年五月九日 　　2011年餐飲服務(wù)食品安全宣傳工作方案 　　為切實做好餐飲服務(wù)食品安全宣傳工作，努力提高全社會食品安全意識，不斷提升餐飲服務(wù)食品安全水平，按照《全國餐飲服務(wù)食品安全宣傳教育綱要(2011—2015)》有關(guān)要求，結(jié)合2011年餐飲服務(wù)食品安全重點(diǎn)工作安排，制定本方案。 　　一、工作重點(diǎn) 　　按照“圍繞中心、服務(wù)大局、促進(jìn)發(fā)展”和“貼近生活、貼近群眾、貼近實際”的要求，圍繞2011年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管重點(diǎn)工作，精心組織、科學(xué)安排、深入發(fā)動、廣泛宣傳，唱響確保公眾飲食安全的主旋律，努力營造餐飲服務(wù)食品安全工作的良好氛圍。 　　(一)宣傳餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管法律法規(guī)制度。深入宣傳《食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《重大活動餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》、《餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規(guī)定》等與餐飲服務(wù)食品安全密切相關(guān)的法律、法規(guī)、規(guī)章和規(guī)范性文件。 　　(二)宣傳餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作舉措、進(jìn)展及成效。重點(diǎn)宣傳地方各級餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門認(rèn)真貫徹落實國家有關(guān)加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管與整治的各項工作部署，以及在履行監(jiān)管職責(zé)、完善監(jiān)管制度、創(chuàng)新監(jiān)管機(jī)制、落實安全責(zé)任、加強(qiáng)日常監(jiān)管、深化專項整治等方面所取得的成效。 　　(三)宣傳餐飲服務(wù)食品安全先進(jìn)典型。重點(diǎn)宣傳餐飲服務(wù)食品安全示范單位、餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管先進(jìn)人物或先進(jìn)事跡。 　　(四)普及餐飲服務(wù)食品安全知識。廣泛宣傳餐飲服務(wù)食品安全常識，進(jìn)一步提高科學(xué)消費(fèi)、理性消費(fèi)意識。 　　二、工作安排 　　(一)跟蹤報道深化學(xué)校食堂和旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全治理工作進(jìn)展情況。選擇典型，及時報道各地餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門會同教育、旅游等部門貫徹落實《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作的意見》(國食藥監(jiān)食〔2010〕160號)和《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的意見》(國食藥監(jiān)食〔2010〕353號)，促進(jìn)學(xué)校食堂和旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位進(jìn)一步落實食品安全主體責(zé)任的成效。結(jié)合餐飲服務(wù)食品安全百千萬示范工程建設(shè)，組織新聞媒體于第三季度集中開展學(xué)校示范食堂和旅游景區(qū)示范餐飲服務(wù)單位宣傳報道。 　　(二)深入宣傳深化食品調(diào)味料和食品添加劑使用治理成效。動態(tài)發(fā)布各地餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門以集體用餐配送單位、中央廚房、火鍋店等為重點(diǎn)，全面開展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品調(diào)味料和食品添加劑使用監(jiān)督檢查進(jìn)展及取得成效的信息。 　　(三)廣泛宣傳小餐飲食品安全整規(guī)試點(diǎn)成效。結(jié)合小餐飲食品安全整規(guī)試點(diǎn)座談會，組織新聞媒體對試點(diǎn)地區(qū)落實地方為主、分類建設(shè)、綜合治理、穩(wěn)步推進(jìn)的工作要求，創(chuàng)新工作思路，穩(wěn)妥推進(jìn)小餐飲食品安全整頓規(guī)范試點(diǎn)，努力探索小餐飲食品安全監(jiān)管長效機(jī)制，進(jìn)行專題采訪報道。 　　(四)系列報道餐飲服務(wù)食品安全百千萬示范工程建設(shè)成效。選擇各地食品藥品監(jiān)管部門會同有關(guān)部門、行業(yè)協(xié)會，扎實開展示范工程創(chuàng)建活動，形成的具有典型示范作用的經(jīng)驗做法，組織新聞單位進(jìn)行系列宣傳報道，展示示范工程建設(shè)成效，充分發(fā)揮示范工程的引領(lǐng)和輻射作用。 　　(五)專題報道嚴(yán)厲打擊餐飲服務(wù)單位違法違規(guī)行為情況。重點(diǎn)宣傳各地餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門集中整治餐飲服務(wù)單位使用非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑，嚴(yán)格落實投訴舉報制度、責(zé)任人約談制度、犯罪案件移交制度，依法查處餐飲服務(wù)單位違法違規(guī)行為，形成懲治高壓態(tài)勢，取得整治顯著成效的情況。及時報道各地查處群眾反映強(qiáng)烈、影響惡劣的違法違規(guī)案件情況。 　　(六)繼續(xù)舉辦餐飲服務(wù)食品安全知識競賽。國家食品藥品監(jiān)督管理局將于2011年8月舉辦第二屆餐飲服務(wù)食品安全知識競賽，競賽試題通過網(wǎng)絡(luò)、報紙等媒體向社會發(fā)布。各地餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門要積極組織動員社會各界廣泛參與答題活動。 　　(七)積極參與全國食品安全宣傳周活動。各地餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門要按照國務(wù)院食品安全委員會辦公室的統(tǒng)一部署和要求，積極配合、主動參與全國食品安全宣傳周各項活動。各地要采取發(fā)放宣傳品、張貼標(biāo)語、發(fā)布公益廣告、舉辦食品安全知識講座等形式，向公眾宣傳餐飲服務(wù)食品安全法律政策和科普知識，宣傳監(jiān)管職責(zé)、監(jiān)管措施和取得的成效。 　　三、工作要求 　　(一)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化落實。要充分認(rèn)識宣傳工作的重要地位和作用，切實加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，周密安排部署，制定宣傳方案，科學(xué)組織實施，有針對性地開展主題宣傳教育活動。國家食品藥品監(jiān)督管理局將把宣傳工作納入監(jiān)管績效考核，推動宣傳工作的深入開展。 　　(二)整合資源，形成合力。要充分發(fā)揮新聞輿論的引導(dǎo)、監(jiān)督和推動作用，加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合，充分發(fā)揮不同媒介的優(yōu)勢和特點(diǎn)，從不同側(cè)面、不同角度進(jìn)行全方位、高強(qiáng)度的宣傳和報道，全面展示餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作成效。 　　(三)統(tǒng)籌兼顧，務(wù)求實效。要將宣傳工作與餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作緊密結(jié)合起來，把宣傳工作貫穿于各項監(jiān)管工作的全過程，形成“以宣傳促工作、以工作促宣傳”的良性互動，使輿論宣傳成為監(jiān)管工作的有力助推器。 　　(四)廣泛發(fā)動，鼓勵監(jiān)督。要充分調(diào)動社會力量參與食品安全監(jiān)督，發(fā)動群眾舉報，鼓勵媒體監(jiān)督，曝光典型案件，揭露不法分子危害群眾健康的惡劣行徑，反映餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門重拳出擊的嚴(yán)厲措施，形成強(qiáng)大的輿論聲勢，為整治工作營造良好氛圍。