湖北省人民政府令第305號(hào) 　　《湖北省流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》已經(jīng)2007年6月18日省人民政府常務(wù)會(huì)議審議通過，現(xiàn)予公布，自2007年8月1日起施行。 省長 羅清泉 2007年6月29日 第一章 總則 第一條為了加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量安全的監(jiān)督管理，提高食品質(zhì)量水平，保護(hù)消費(fèi)者的身體健康和生命安全，根據(jù)有關(guān)規(guī)定，結(jié)合本省實(shí)際，制定本辦法。 第二條本省行政區(qū)域內(nèi)在流通環(huán)節(jié)從事食品經(jīng)營活動(dòng)的單位和個(gè)人（以下統(tǒng)稱食品經(jīng)營者），應(yīng)當(dāng)遵守本辦法。 第三條縣級(jí)以上人民政府對(duì)本行政區(qū)域內(nèi)的食品安全負(fù)總責(zé)，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)本地區(qū)的食品安全監(jiān)督管理工作，為食品安全監(jiān)督管理工作提供必要的條件和保障。 縣級(jí)以上工商行政管理部門負(fù)責(zé)流通環(huán)節(jié)的食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理工作。流通環(huán)節(jié)的食品衛(wèi)生安全監(jiān)督管理和行業(yè)管理工作分別由縣級(jí)以上衛(wèi)生、商務(wù)行政管理部門按照相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定執(zhí)行。衛(wèi)生、商務(wù)行政管理部門應(yīng)當(dāng)依法加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全監(jiān)督管理和商務(wù)行業(yè)管理工作。 縣級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督、農(nóng)業(yè)等部門在各自的職權(quán)范圍內(nèi)依法履行食品安全監(jiān)督管理職責(zé)，相互間及時(shí)通報(bào)信息、移交案件。 第四條任何單位和個(gè)人有權(quán)向工商行政管理部門或其他有關(guān)部門舉報(bào)違反本辦法規(guī)定的行為，并對(duì)食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理工作進(jìn)行監(jiān)督。 工商行政管理部門及其他有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)接受社會(huì)監(jiān)督，公布監(jiān)督舉報(bào)電話，并為舉報(bào)人保密。 第二章 食品經(jīng)營者的責(zé)任 第五條食品經(jīng)營者依法取得所需證照后，方可從事經(jīng)營活動(dòng)，并對(duì)其銷售的食品質(zhì)量安全負(fù)責(zé)。 第六條食品經(jīng)營者經(jīng)營食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)其食品與標(biāo)識(shí)是否真實(shí)一致，并符合下列要求：（一）有食品質(zhì)量檢驗(yàn)或檢疫、檢測合格證明；（二）定型包裝食品有中文標(biāo)明的食品名稱、制造者的名稱和地址、生產(chǎn)日期或分裝日期、保質(zhì)期等內(nèi)容。需要事先讓消費(fèi)者知曉的事項(xiàng)，應(yīng)當(dāng)以適當(dāng)?shù)姆绞接枰詷?biāo)明；（三）實(shí)行食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度的食品，必須加貼食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入標(biāo)志；（四）食品經(jīng)營者銷售散裝食品或自行分裝食品的，應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者明示食品名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)企業(yè)、生產(chǎn)日期或分裝日期、保質(zhì)期；（五）國家和省對(duì)食品有其他特殊規(guī)定的，按其執(zhí)行。 第七條食品經(jīng)營者不得經(jīng)營具有偽造或冒用產(chǎn)地、廠名、廠址、生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證、質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志等標(biāo)識(shí)的食品，不得偽造、涂改食品的生產(chǎn)日期或分裝日期、保質(zhì)期。 第八條食品經(jīng)營者在經(jīng)營活動(dòng)中，不得摻雜、摻假，不得以假充真、以次充好，不得以不合格食品冒充合格食品，不得進(jìn)行引人誤解的虛假宣傳，不得銷售超過保質(zhì)期或變質(zhì)的食品，不得銷售法律法規(guī)禁止銷售的其他食品。 第九條食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行食品進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度，對(duì)初次交易的食品生產(chǎn)者或供貨者，應(yīng)當(dāng)驗(yàn)明其營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證，并保存其復(fù)印件。驗(yàn)明后每年復(fù)核不少于一次。 食品經(jīng)營者對(duì)購進(jìn)的食品應(yīng)當(dāng)按批次向食品生產(chǎn)者或供貨者索取食品質(zhì)量檢驗(yàn)或檢疫、檢測合格證明。 第十條食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行食品進(jìn)貨臺(tái)賬制度，記錄供貨人、購進(jìn)時(shí)間、食品名稱和數(shù)量及保質(zhì)期等事項(xiàng)。 食品經(jīng)營者從事批發(fā)業(yè)務(wù)的，應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行食品批發(fā)銷售臺(tái)帳制度，記錄購貨人、購貨時(shí)間、食品名稱和數(shù)量及保質(zhì)期等事項(xiàng)。 第十一條食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行食品質(zhì)量管理制度，根據(jù)食品保質(zhì)期限，定期檢查待銷售食品、庫存食品的質(zhì)量狀況，及時(shí)清理過期、變質(zhì)食品。 第十二條食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行食品質(zhì)量承諾制度，保證其提供的食品符合相應(yīng)的食品衛(wèi)生、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或要求。 第十三條食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行不合格食品退市制度，對(duì)不合格食品以及法律法規(guī)禁止經(jīng)營的食品，應(yīng)當(dāng)立即停止銷售，并采取銷毀等措施予以處理。對(duì)已經(jīng)售出的嚴(yán)重危害人身安全的食品，在營業(yè)場所內(nèi)公示，并選擇能夠覆蓋銷售范圍的新聞媒體予以公告，通知購貨人立即停止銷售、食用，負(fù)責(zé)將該食品召回、銷毀。 第十四條市場開辦者依法取得所需證照后，方可開辦市場。 為食品經(jīng)營者提供經(jīng)營場所的市場開辦者應(yīng)當(dāng)履行以下義務(wù)：（一）配備與市場規(guī)模和食品經(jīng)營品種、數(shù)量相適應(yīng)的檢驗(yàn)設(shè)施設(shè)備及食品質(zhì)量安全管理人員；（二）核驗(yàn)進(jìn)場經(jīng)營者營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證及其他經(jīng)營證件。不得為無照經(jīng)營者提供經(jīng)營場地；（三）與進(jìn)場經(jīng)營者簽訂食品安全協(xié)議，明確雙方食品安全責(zé)任，明確食品質(zhì)量自檢和抽樣檢查措施。雙方就其銷售食品的安全向消費(fèi)者作出承諾；（四）組織有關(guān)經(jīng)營人員定期進(jìn)行健康檢查并建檔；（五）督促經(jīng)營者銷售經(jīng)過經(jīng)營者自檢或市場開辦者抽查檢驗(yàn)合格的食品；（六）在市場顯著位置設(shè)立公示牌，定期公布食品自檢、抽查信息及經(jīng)營戶的食品質(zhì)量安全狀況記錄；（七）配合工商行政管理部門對(duì)市場內(nèi)所經(jīng)營的食品進(jìn)行質(zhì)量安全檢查，配合有關(guān)行政執(zhí)法部門執(zhí)行臨時(shí)食品安全控制措施。 市場開辦者發(fā)現(xiàn)食品經(jīng)營者有違反本辦法規(guī)定的行為的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)予以糾正；對(duì)因本市場銷售的食品造成食品質(zhì)量安全事故的，依法承擔(dān)有關(guān)責(zé)任。 第十五條食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)認(rèn)真處理消費(fèi)者有關(guān)食品質(zhì)量安全投訴，維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益。 商場、超市、食品批零市場應(yīng)當(dāng)確定專兼職人員，負(fù)責(zé)接待消費(fèi)者咨詢和投訴，處理食品質(zhì)量安全糾紛。 第十六條食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)配合工商行政管理部門的監(jiān)督檢查，如實(shí)按時(shí)提供被檢查食品的相關(guān)票證、賬簿、合同、貨源、數(shù)量、存貨地點(diǎn)、存貨量、銷售量等有關(guān)資料。 第三章 食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理 第十七條工商行政管理部門對(duì)流通環(huán)節(jié)的食品質(zhì)量安全實(shí)行以日常巡查和抽樣檢測相結(jié)合的監(jiān)督管理制度。 第十八條工商行政管理部門在流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢查中，依法行使下列職權(quán)：（一）對(duì)當(dāng)事人涉嫌從事違法活動(dòng)的場所實(shí)施現(xiàn)場檢查；（二）向當(dāng)事人調(diào)查了解與涉嫌違法活動(dòng)有關(guān)的情況；（三）查閱、復(fù)制當(dāng)事人有關(guān)的合同、發(fā)票、購銷臺(tái)賬、財(cái)務(wù)賬簿以及其他有關(guān)資料；（四）對(duì)有證據(jù)表明嚴(yán)重危害人身安全的食品，依法采取暫停銷售、查封或扣押等措施；（五）銷毀或監(jiān)督銷毀禁止經(jīng)營的食品；（六）法律、法規(guī)和規(guī)章規(guī)定的其他職權(quán)。 第十九條工商行政管理部門應(yīng)當(dāng)依法對(duì)轄區(qū)內(nèi)的食品經(jīng)營者和交易場所進(jìn)行日常巡查，檢查經(jīng)營者的經(jīng)營資格及其進(jìn)貨檢查驗(yàn)收等自律制度的建立和執(zhí)行情況，檢查食品的來源、標(biāo)識(shí)、質(zhì)量等內(nèi)容，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理食品質(zhì)量安全違法行為。 第二十條省工商行政管理部門應(yīng)當(dāng)有計(jì)劃有組織地對(duì)本省行政區(qū)域內(nèi)流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量進(jìn)行抽樣檢測。市、縣級(jí)工商行政管理部門經(jīng)省工商行政管理部門批準(zhǔn)，可以在本行政區(qū)域內(nèi)組織檢測。． 第二十一條工商行政管理部門對(duì)食品進(jìn)行抽樣檢測，應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定和食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的采樣規(guī)則進(jìn)行取樣，并按進(jìn)貨價(jià)格向食品經(jīng)營者支付樣品費(fèi)用。 被檢測人對(duì)檢測結(jié)果有異議的，可自收到檢測結(jié)果之日起十五日內(nèi)，向組織實(shí)施食品抽樣檢測的工商行政管理部門或其上級(jí)工商行政管理部門申請(qǐng)復(fù)檢。法律法規(guī)另有規(guī)定的，從其規(guī)定。 第二十二條工商行政管理部門對(duì)經(jīng)檢測確定為不合格的食品，應(yīng)當(dāng)責(zé)令食品經(jīng)營者停止銷售、及時(shí)整改。 對(duì)經(jīng)檢測確定為嚴(yán)重危害人身安全的不合格食品，工商行政管理部門應(yīng)當(dāng)責(zé)令食品經(jīng)營者立即停止銷售、及時(shí)召回，并依照國家相關(guān)規(guī)定通過適當(dāng)方式公布該食品的名稱、批次、當(dāng)事人及檢測結(jié)果。根據(jù)需要，省工商行政管理部門可以責(zé)令停止在本省行政區(qū)域內(nèi)銷售同一生產(chǎn)廠家的同品種、規(guī)格、批次的食品，但在運(yùn)輸、儲(chǔ)存、銷售等環(huán)節(jié)所造成食品質(zhì)量安全問題的除外。 第二十三條工商行政管理部門可以采用經(jīng)國家有關(guān)部門認(rèn)定的快速檢測方法進(jìn)行裸裝、散裝食品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查檢測。 被抽查人對(duì)抽檢結(jié)果有異議的，可自收到抽檢結(jié)果時(shí)起4小時(shí)內(nèi)申請(qǐng)復(fù)檢。復(fù)檢不得采用快速檢測方法。因快速檢測結(jié)果錯(cuò)誤給被抽查人造成損害的，應(yīng)當(dāng)依法承擔(dān)賠償責(zé)任。 第二十四條工商行政管理部門應(yīng)當(dāng)建立流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量安全預(yù)警、快速反應(yīng)和應(yīng)急處置機(jī)制。轄區(qū)內(nèi)發(fā)生導(dǎo)致人身傷害或嚴(yán)重危及公共利益和社會(huì)穩(wěn)定的食品質(zhì)量安全事故時(shí)，應(yīng)當(dāng)按應(yīng)急預(yù)案的規(guī)定立即報(bào)告當(dāng)?shù)卣蜕霞?jí)主管部門，并采取措施控制涉嫌食品的流通；對(duì)應(yīng)由其他部門處理的食品安全事故，應(yīng)將涉嫌食品和相關(guān)材料及時(shí)移交其他部門處理。 第二十五條工商行政管理部門應(yīng)當(dāng)依照國家相關(guān)規(guī)定，與同級(jí)宣傳、食品藥品監(jiān)督管理等部門共同建立食品質(zhì)量安全信息披露制度，及時(shí)在新聞媒體、食品經(jīng)營場所公布重大食品安全信息。 第四章 法律責(zé)任 第二十六條工商行政管理部門的工作人員在流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理中，有下列行為之一的，由本級(jí)或上級(jí)工商行政管理部門責(zé)令改正，通報(bào)批評(píng)；情節(jié)嚴(yán)重的，對(duì)直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員依法給予行政處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。（一）包庇、放縱食品經(jīng)營者的違法行為的；（二）向違法食品經(jīng)營者通風(fēng)報(bào)信，幫助其逃避查處的；（三）未依法履行本辦法所賦予的監(jiān)督管理職責(zé)，失職、瀆職造成嚴(yán)重后果的；（四）其他濫用職權(quán)、玩忽職守、徇私舞弊行為的。 第二十七條違反本辦法第五條、第六條、第七條、第八條、第十四條第一款規(guī)定的，由縣級(jí)以上工商行政管理等有關(guān)部門依照《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》和《無照經(jīng)營查處取締辦法》等法律法規(guī)的規(guī)定予以查處。 第二十八條違反本辦法第九條、第十條、第十一條、第十六條規(guī)定的，由縣級(jí)以上工商行政管理部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處以300元以上、5000元以下罰款。 第二十九條違反本辦法第十三條規(guī)定的，由縣級(jí)以上工商行政管理部門責(zé)令改正，給予警告，可并處300元以上、20000元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，依照相關(guān)法律法規(guī)處罰；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。第三十條違反本辦法第十四條第二款、第三款規(guī)定的，由縣級(jí)以上工商行政管理部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處以1000元以上，10000以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，依照相關(guān)法律法規(guī)處罰；造成食品安全事故，構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。 第三十一條違反本辦法第二十二條規(guī)定，銷售不合格食品的，由工商行政管理部門依照《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》等法律法規(guī)的規(guī)定予以查處。經(jīng)營者主動(dòng)停止銷售的可從輕或減輕處罰。 第三十二條按照本辦法第二十三條規(guī)定，被查出銷售不合格食品的，由工商行政管理部門責(zé)令立即停止銷售、對(duì)不合格食品依照有關(guān)法律法規(guī)予以處理，并可處300元以上，5000元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，依照《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》等法律法規(guī)的規(guī)定予以查處。經(jīng)營者主動(dòng)停止銷售的可從輕或減輕處罰。 第三十三條本辦法所列違法行為，如涉及第三條第三款所列其他相關(guān)部門管理職權(quán)的，由相關(guān)部門依法查處。 第三十四條本辦法所列違法行為，如涉及多個(gè)行政執(zhí)法部門管理職權(quán)的，應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照《中華人民共和國行政處罰法》第二十四條的規(guī)定，對(duì)當(dāng)事人的同一個(gè)違法行為，不得給予兩次以上罰款的行政處罰。 第五章 附則 第三十五條本辦法所稱食品流通環(huán)節(jié)，是指食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)結(jié)束后、消費(fèi)環(huán)節(jié)開始前的采購、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、陳列、供應(yīng)、銷售，不含食品經(jīng)營者的生產(chǎn)行為。 第三十六條為防止濫用自由裁量權(quán)行為，省工商行政管理部門應(yīng)當(dāng)依據(jù)本辦法第四章設(shè)定的行政處罰，作出具體的規(guī)定。 第三十七條源于農(nóng)業(yè)的初級(jí)產(chǎn)品的監(jiān)督管理、生豬屠宰管理、食品生產(chǎn)許可和質(zhì)量認(rèn)證，按照國家相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定執(zhí)行。 第三十八條本辦法自2007年8月1日起施行。