近期,全國(guó)發(fā)生多起亞硝酸鹽食物中毒事件,其中山西省晉中市“萬家燈火大酒店”非法使用亞硝酸鹽造成168人中毒;陜西省乾縣“春鋒食堂”非法使用亞硝酸鹽造成115人中毒;吉林省長(zhǎng)春市因不法分子用亞硝酸鹽投毒造成117人中毒;湖北咸寧市一家庭因誤食亞硝酸鹽造成3人中毒,其中2人死亡。
常見的亞硝酸鹽有亞硝酸鈉和亞硝酸鉀,為白色或微黃色結(jié)晶或顆粒狀粉末,無臭、味微咸澀,易潮解,易溶于水,在食品加工中可用作護(hù)色劑。亞硝酸鹽具有很強(qiáng)的毒性,攝入0.2-0.5克就可引起中毒,3克可致死,進(jìn)入血液后與血紅蛋白結(jié)合,變?yōu)楦哞F血紅蛋白,失去攜氧能力,導(dǎo)致組織缺氧。另外亞硝酸鹽對(duì)周圍血管有麻痹作用,中毒的特征性表現(xiàn)為紫紺,癥狀體征有頭痛、頭暈、乏力、胸悶、氣短、心悸、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉,口唇、指甲及全身皮膚、黏膜紫紺等。嚴(yán)重者意識(shí)朦朧、煩躁不安、昏迷、呼吸衰竭、死亡。
衛(wèi)生部提醒消費(fèi)者要從正規(guī)商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)購(gòu)買食鹽,千萬不要購(gòu)買私鹽,不要使用來歷不明的“鹽”類物質(zhì);集體食堂(尤其是學(xué)校食堂和工地食堂)和餐飲單位經(jīng)營(yíng)管理者要加強(qiáng)內(nèi)部管理,嚴(yán)禁購(gòu)買、使用工業(yè)用鹽,嚴(yán)防亞硝酸鹽食物中毒和投毒事件的發(fā)生;食品生產(chǎn)加工企業(yè)使用亞硝酸鹽要嚴(yán)格按照《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》,對(duì)其使用的亞硝酸鹽進(jìn)行醒目的標(biāo)識(shí),并妥善保管,以防誤用。
衛(wèi)生部
二00四年六月二十五日
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姚德波律師,江蘇??ぢ蓭熓聞?wù)所主任;?連云港市海州區(qū)第九屆政協(xié)委員;九三學(xué)社社員;連云港仲裁委員會(huì)仲裁員;連云港市律師協(xié)會(huì)常務(wù)理事、新醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)委員會(huì)主任、紀(jì)律工作委員會(huì)副主任;連云港市公安局行政復(fù)議委員會(huì)委員、政府采購(gòu)專家委員會(huì)委員。姚德波主任帶領(lǐng)江蘇海郡律師事務(wù)所成立了人身損害賠償法律事務(wù)部、知識(shí)產(chǎn)權(quán)法律事務(wù)部、刑事辯護(hù)事務(wù)部、婚姻家庭法律事務(wù)部、勞動(dòng)爭(zhēng)議法律事務(wù)部、公司法律事務(wù)部并為本市恒瑞醫(yī)藥、豪森藥業(yè)、珠江鋼管、康緣藥業(yè)等多家上市企業(yè)提供法律服務(wù);擔(dān)任市局刑事警察支隊(duì)、經(jīng)濟(jì)犯罪案件偵察大隊(duì)、派出所等多家公安機(jī)關(guān)及大中型企業(yè)法律顧問。 “專業(yè)的團(tuán)隊(duì),專享的服務(wù)”是姚德波主任及江蘇??ぢ蓭熓聞?wù)所秉持的服務(wù)理念。希望通過我們的服務(wù)為你創(chuàng)造巨大的價(jià)值! 服務(wù)領(lǐng)域:刑事辯護(hù)、高端商事、建設(shè)工程、房地產(chǎn) 聯(lián)系電話:18905130400
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