各區(qū)縣衛(wèi)生局、高新區(qū)衛(wèi)生處，市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督局： 　　2008年國慶、中秋兩節(jié)和第八屆中國（淄博）國際陶瓷博覽會將至，為保證“兩節(jié)”和陶瓷博覽會期間食品衛(wèi)生安全，保護(hù)人民群眾身體健康，維護(hù)社會穩(wěn)定，確保人民群眾過上歡樂祥和的節(jié)日，現(xiàn)就加強節(jié)日期間食品衛(wèi)生監(jiān)管工作提出如下意見，請認(rèn)真貫徹執(zhí)行。 　　一、提高認(rèn)識，加強領(lǐng)導(dǎo)。國慶、中秋兩節(jié)期間是廣大群眾旅游、食品消費的高峰期，也是食品安全事故易發(fā)期；陶瓷博覽會是展示我市各項建設(shè)成就的重大節(jié)日，屆時各界賓朋將來我市考察參觀和洽談項目。各區(qū)縣衛(wèi)生局、高新區(qū)衛(wèi)生處要從落實科學(xué)發(fā)展觀、構(gòu)建和諧社會、維護(hù)社會穩(wěn)定的高度，充分認(rèn)識加強“兩節(jié)”和陶博會期間食品衛(wèi)生監(jiān)督工作的重要性，切實加強組織領(lǐng)導(dǎo)，加強部門協(xié)作，明確工作責(zé)任，根據(jù)這個時期食品消費特點，精心制定監(jiān)督檢查方案，集中開展食品衛(wèi)生專項整治活動，確保節(jié)日食品衛(wèi)生安全。 　　二、突出重點，加強監(jiān)管。市及各區(qū)縣衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)，在監(jiān)督檢查過程中要突出重點，強化薄弱環(huán)節(jié)監(jiān)管，進(jìn)一步加強食品生產(chǎn)經(jīng)營者是食品安全第一責(zé)任人的意識。一是針對“兩節(jié)”和陶博會期間消費者在外就餐增多的特點，重點加強對餐飲單位的食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查，嚴(yán)防群體性食物中毒事件發(fā)生。重點檢查餐飲單位企業(yè)衛(wèi)生許可情況及從業(yè)人員健康持證情況；各項食品衛(wèi)生管理制度的落實情況；食品原料來源及索證情況；食品加工、儲存過程的衛(wèi)生管理情況；餐飲具的清洗消毒及保潔情況；有無超能力接待等。二是加強薄弱環(huán)節(jié)的監(jiān)管。重點加強對城鄉(xiāng)結(jié)合部和農(nóng)村的各類小型食品加工點、食品批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、集市流動攤點等生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)及旅游景點等的監(jiān)督檢查。三是加強對節(jié)令食品，如糧油、肉及肉制品、水產(chǎn)品、奶制品、飲料、酒類、保健食品及散裝食品等的監(jiān)督檢查，加強對市場節(jié)令食品的抽樣檢查。嚴(yán)禁不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品在市場中流通。對嚴(yán)重違反《食品衛(wèi)生法》的行為，要依法嚴(yán)肅查處，決不姑息。對涉嫌犯罪的，要及時移交司法機關(guān)處理。 　　三、加強值班，暢通信息。實行“兩節(jié)”和陶博會期間24小時值班制度，各監(jiān)督機構(gòu)要向社會公布舉報投訴和值班電話，確保信息暢通。嚴(yán)格按照衛(wèi)生部《食物中毒事故處理辦法》和《淄博市重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》的規(guī)定，做好食物中毒應(yīng)急處理的各項準(zhǔn)備工作，一旦發(fā)生食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件，要及時報告，迅速反應(yīng)，妥善處置。 　　請將“兩節(jié)”和陶博會期間食品衛(wèi)生安全監(jiān)督檢查情況，分別匯總后上報市衛(wèi)生局法監(jiān)科。聯(lián)系電話：2777861；傳真：2770526；電子郵箱：[email protected]. 　　二〇〇八年九月九日