一直以來在我國類似于賓館、酒店和餐飲的這些行業(yè)，這些企業(yè)的主要負責人其實都非常清楚國家針對勞動合同的強制性規(guī)定，沒有書面合同的關(guān)鍵原因在于從來都沒有任何一個員工對這種行為提出過抗議，在沒有勞動合同的情況下有些老板就隨著自己的意愿處理勞動關(guān)系了。就像有些酒店的員工到離職的時候才開始考慮如果沒有簽勞動合同離職酒店不發(fā)工資怎么辦?

一、如果沒有簽勞動合同離職酒店不發(fā)工資怎么辦?

首先要證明你們之間存在勞動關(guān)系及拖欠工資的數(shù)額，證據(jù)包括：勞動合同、工資發(fā)放證明等。如果沒有簽訂勞動合同，那么工作證、勞動者填寫的用人單位招工登記表、考勤記錄、其他勞動者的證言、錄音等都可以作為證據(jù)使用。

對于惡意拖欠工資的行為，除全額支付勞動者工資報酬外，還需加發(fā)相當于工資報酬百分之二十五的經(jīng)濟補償金。有了足夠的證據(jù)后可以先和老板協(xié)商解決，協(xié)商不成可以到勞動監(jiān)察大隊舉報或申請勞動仲裁。如果對仲裁結(jié)果不滿意可以在拿到仲裁書后15天之內(nèi)到法院起訴。

二、沒有簽訂勞動合同可以隨時辭職嗎？

1、雖然單位沒有同你簽訂勞動合同，屬于違法，但你仍然應當提前30天通知用人單位才能離職;

2、當然，同時你可以向公司要求支付未簽訂勞動合同的雙倍工資。

有下列13種情形之一的，依照勞動合同法規(guī)定的條件、程序，勞動者可以與用人單位解除固定期限勞動合同、無固定期限勞動合同或者以完成一定工作任務(wù)為期限的勞動合同：

1、勞動者與用人單位協(xié)商一致的;

2、勞動者提前30日以書面形式通知用人單位的;

3、勞動者在試用期內(nèi)提前3日通知用人單位的;

4、用人單位未按照勞動合同約定提供勞動保護或者勞動條件的;

5、用人單位未及時足額支付勞動報酬的;

6、用人單位未依法為勞動者繳納社會保險費的;

7、用人單位的規(guī)章制度違反法律、法規(guī)的規(guī)定，損害勞動者權(quán)益的;

8、用人單位以欺詐、脅迫的手段或者乘人之危，使勞動者在違背真實意思的情況下訂立或者變更勞動合同的;

9、用人單位在勞動合同中免除自己的法定責任、排除勞動者權(quán)利的;

10、用人單位違反法律、行政法規(guī)強制性規(guī)定的;

11、用人單位以暴力、威脅或者非法限制人身自由的手段強迫勞動者勞動的;

12、用人單位違章指揮、強令冒險作業(yè)危及勞動者人身安全的;

13、法律、行政法規(guī)規(guī)定勞動者可以解除勞動合同的其他情形。

酒店的老板對某些離職的員工按照沒有簽勞動合同為借口不給發(fā)工資，這部分員工需要做的事情就是提前熟悉一下這種情況的法律知識，然后可以選擇和酒店老板協(xié)商，在協(xié)商的過程當中一定要給對方透露的一個信息就是自己對相關(guān)法律知識非常熟悉，酒店老板還是非常無賴的不發(fā)工資的話，直接走法律途徑索要工資，甚至要求酒店賠償都是有可能的。

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